O que é espaguete Alle Vongole?

espaguete Alle Vongole é um prato italiano. O nome se traduz em "espaguete com amêijoas". Este é um dos muitos pratos de macarrão que se origina de Napoli. O prato normalmente usa amêijoas frescas e pode ser preparado com ou sem tomate. Geralmente é preparado durante o verão, quando os ingredientes são frescos.

Na Itália, Spaghetti Alle Vongole pode ser preparado em Rosso ou em Bianco . A versão na Rosso adiciona tomates ao espaguete e amêijoas. A versão na Bianco é feita sem tomate. Se o cozinheiro decidir adicionar tomates, poderá ser usado o molho de tomate ou os tomates triturados no azeite podem ser adicionados. Juntamente com o espaguete e as amêijoas, outros ingredientes comuns de espaguete Alle Vongole incluem alho, salsa e azeite.

Os cozinheiros recomendam o uso das amêijoas menores possíveis, porque elas permanecem macias e cozinham rapidamente. A concha de carpete e as amêijoas de surf em inglês são frequentemente usadas. Outras possíveis substituições no lugar dessas amêijoas ARE mexilhões, amêijoas de bocada e barbear. Se amêijoas frescas não estiverem disponíveis, as amêijoas enlatadas podem ser usadas. Na região italiana da Ligúria, apenas amêijoas para bebês são usadas no prato.

As amêijoas frescas devem ser embebidas em água por pelo menos meia hora para limpar qualquer coragem ou areia. As amêijoas são cozidas com vinho branco ou azeite até que as conchas se abram. Eles também podem ser cozidos no vapor. As amêijoas abertas são servidas com o espaguete, com as amêijoas deixadas nas conchas. Os cozinheiros consideraram isso a melhor maneira de garantir que as amêijoas sejam frescas.

Os viajantes para a Itália podem esperar ver Spaghetti Alle Vongole nos menus de restaurantes durante o verão. Esses meses quentes são quando amêijoas frescas podem ser encontradas. O sabor do prato depende de amêijoas frescas. Embora amêijoas enlatadas possam ser usadas, o sabor é diferente.

Spaghetti Alle Vongole se origina de Nápoles e é o prato de assinatura da cidade. Gourmets consideram massas aé uma especialidade da cozinha napolitana. Algumas das melhores massas da Itália são feitas do lado de fora de Nápoles em Gragnano.

massas é considerado um prato rural por muitos italianos. Esse estilo de componentes italianos de alimentos encontrados nas áreas rurais com os frutos do mar coletados na costa. Muitos visitantes da Itália certificam -se de pedir espaguete Alle Vongole pelo menos uma vez durante a estadia.