O que é remoulade de caranguejo?

Uma remoulade de caranguejo é normalmente servida de duas maneiras. Em um, a carne de caranguejo pode ser removida de sua concha e jogada com outros ingredientes complementares. Como alternativa, o caroço ou a carne de caranguejo ralada pode ser misturada com vários ingredientes tradicionais a serem formados e cozidos em hambúrgueres. Nos dois casos, o resultado é finalizado com um sabor do molho clássico de origem francesa chamada remoulade. Uma simples porção de carne de caranguejo, como seções das pernas, é comum. O molho básico tem uma textura e um sabor que também o torna um bom molho para vegetais de salada fria. Spears de aspargos cozidos e refrigerados ou outros vegetais podem ser servidos que acompanham o caranguejo nesta apresentação direta da remoulade de caranguejo. O típico aioli coMbines finamente picados alho, suco de limão e uma gema de ovo. Essa mistura é traçada rapidamente ou misturada em um aparelho elétrico, enquanto um óleo é adicionado lentamente até engrossar em uma consistência suave, creme ou pasta. Muitos ignoram esta etapa e simplesmente compram um pote comercial de maionese preparada.

Dobrado delicadamente na maionese são vários ingredientes que quase sempre são encontrados em um molho de remoulade de caranguejo. Eles incluem mostarda, algumas ervas e temperos e picles picados, como petres doces e alcaparras azedas. Não apenas no sabor e na textura, mas também na forma como os dois molhos são frequentemente usados, uma remoulade é muito semelhante a outro chamado molho tártaro. Outros ingredientes menos comuns, sempre cortados, são vegetais aromáticos adicionais, como cebola verde, e um componente de tempero forte, como rábano ralado.

Muitos países e regiões adotaram sua própria uniQue Remoulade molhos. Uma versão muito exclusiva é o molho francês-crepola no estado americano da Louisiana. Invariavelmente, é colorido vermelho de ingredientes como um molho picante ou pimenta moída em puta e, correspondentemente, também é sempre bastante picante. O sabor é possivelmente forte demais como uma remoulade de caranguejo; É mais frequentemente servido como acompanhamento para camarão.

Os moradores da Louisiana, bem como em outras regiões costeiras dos EUA, gostam de um prato americano chamado bolo de caranguejo. É essencialmente uma remoulade de caranguejo. Pedaços de carne de caranguejo são misturados com migalhas de pão e uma escolha de ingredientes picados. É formado em um disco de hambúrguer com a ajuda de ligação de maionese ou gema de ovo e depois dourada levemente em uma frigideira. O bolo de caranguejo pode ser coberto com uma variedade de molhos criativos, mas o mais comum é uma remoulade simples.