Vilka är de bästa tips för att frysa kål?

frysningskål är ett idealiskt sätt att bevara grönsaken så att den kan kokas och njutas året runt. Det första steget är att välja rätt kål för frysning. Välj en kål som är färsk och tung, med huvudet fortfarande tätt fäst vid stjälkarna. Innan frysningen bör kålen rengöras ordentligt och klappa torrt. Det är också viktigt att välja en ordentlig behållare för att frysa kålen.

När frysning av kål, försök att välja en som känns tung för sin storlek, vilket innebär att kålen ska känna sig tyngre än den ser ut som den kommer att vara. Välj en kål som har en bra färg och snäva blad. Ju fräschare kålen, desto bättre. Innan frysningen bör kålen rengöras noggrant, och eventuella dåliga blad ska dras av och kasseras. En paringkniv bör användas för att ta bort alla mörka fläckar eller fläckar.

Hur en kål ska förberedas för frysning kommer till stor del att bero på vad den kommer att användas för. Medan många tror att detE är ingen skada i frysningskålen som är färsk och okokad, andra föreslår att det först bländar, särskilt om det kommer att användas i sura recept som surkål. Kål kan ångas i tre till fyra minuter, eller vatten blancherade i fem till sex minuter. Efter blanching bör kålen tillåtas svalna och sedan klappa torrt.

frysskålen är inte en bra idé. Istället bör kålen separeras i enskilda blad, skäras i tunna kilar eller strimlas före frysning. För bekvämlighetens skull kan kål som kommer att användas för omslag eller fyllning frysas i blad. Kål som kommer att användas för att göra surkål eller coleslaw kan strimlas.

Nästan alla fryssäkra behållare kan användas för att frysa kål, inklusive fryssäkra påsar, styva plastskålar och glasbehållare. När det är fryst ordentligt kommer kålen att hålla var som helst från 10 till 12 månader. När du är klar att använda, fryst kål bör tillåtas avfrostas långsamt. För vissa rätter, som coleslaw, kan kålen vara medan den fortfarande är frusen, ingen tining krävs. Tinad kål kan se blek och vissnad, särskilt om den inte blev blancherad innan den blev frusen, men den borde fortfarande vara helt bra.