Co to jest Stargazy Pie?

Stargazy Pie to rodzaj ciasta rybnego, który powstał w mieście myszy w Kornwalii w Anglii. Ciasto jest łatwo rozpoznawalne, ponieważ głowy ryb używane w ciastach wystają przez skorupę ciasta i wydaje się, że patrzy w stronę gwiazd - pochodzenie nazwy ciasta. Sardynki, które wciąż mają głowy i ogony, są tradycyjnie używane jako napełnianie ciasta, chociaż reszta ryb normalnie jest oczyszczana, aby można je było spożywać. Oprócz skorupy w ciastach i ryb, inne składniki, które można zastosować w ciasto, obejmują jaja, śmietanę, cebulę, boczek, a w niektórych przypadkach inne rodzaje mięsa, takie jak baranina. Niektóre mniej tradycyjne przepisy na gwiezdne ciasto nie upiec ciasta z głowami rybnymi wbijającymi się przez skorupę.

W mieście Mousehole w Kornwalii najczęściej kojarzy się z świętami wakacyjnymi. Niektóre konta twierdzą, że ciasto zaczęło się, gdy miasto uhonorowało udanego lokalnego rybaka, który CaugDuża ilość ryb podczas jednej podróży w czasie głodu w mieście. Niezależnie od tego, czy legenda o rybakie jest prawdziwa, mówi się, że tradycyjny przepis na plażę gwiezdną używa głównie sardynki, czy obejmuje siedem różnych ryb, w tym sardynki, dogasza, węgorz, śledź i makrel, podobno reprezentuje rodzaje ryb, które ułapał rybak.

Samo ciasto można wykonać za pomocą skorupy ciasta puchowego lub ciasta z krótkiej przyczyny. Patelka do ciasta Stargazy można wyłożyć ciasto lub ciasto można używać tylko na ciasto. W niektórych preparatach, ze względu na nazwę naczynia, małe gwiazdy o różnych rozmiarach są wycięte z dodatkowego ciasta i umieszczane na wierzchu z myciem jajek, tworząc łóżko gwiazd między głowicami ryb.

Głównym składnikiem w starcie grzybce jest ryba. W bardzo prostym przygotowaniu sardynki są skalowane i czyszczone, chociaż głowy są przymocowane pomimo BeiNg w większości zakłócenia. Ryby są nadziewane cebulą i ziołami, takimi jak estragon lub tymianek. Każda z ryb jest umieszczona z ogonem na środku patelni, po czym głowa jest przełączana przez szczelinę w skórce ciasta. Po upieczeniu większość wnętrza to tylko mięso sardynek oleju z głowic rybnych, które kapie do ciasta.

Ziemniaki, bekon, baranina, warzywa, takie jak marchew i inne składniki, są czasami dodawane do Stargazy. W niektórych prezentacjach ogony ryby są również przełączane przez otwory w skórce, aby ryby wydawały się pływać na powierzchni ciasta. Krawędź ciasta może być podawana jako posiłek sam lub towarzyszy mu pieczone ziemniaki, pieczone mięso lub jajka na twardo.