Stargazy Pie는 무엇입니까?

Stargazy Pie는 영국 콘월에있는 마우스 홀 마을에서 시작된 피쉬 파이 유형입니다. 파이에 사용 된 물고기의 머리가 생과자 빵 껍질을 통해 튀어 나와 파이의 이름의 기원 인 별을 바라보고있는 것처럼 보이기 때문에 파이는 쉽게 알아볼 수 있습니다. 여전히 머리와 꼬리가 붙어있는 정어리는 전통적으로 파이를 채우는 것으로 사용되지만 나머지 물고기는 일반적으로 청소되므로 먹을 수 있습니다. 생과자 빵 껍질과 물고기 외에 파이에 사용할 수있는 다른 성분에는 계란, 크림, 양파, 베이컨 및 일부 경우 양고기와 같은 다른 유형의 고기가 포함됩니다. Stargazy Pie의 전통적인 레시피는 빵 껍질을 뚫고 물고기 머리가 튀어 나오는 파이를 굽지 않습니다.

Cornwall의 마우스 홀 마을에서 Stargazy 파이는 가장 자주 휴가 축하 행사와 관련이 있습니다. 일부 계정에 따르면 파이는 도시가 성공적인 지역 어부를 영광으로 생각했을 때 파이가 시작되었다고합니다.마을에서 기근의 시간 동안 한 번의 여행에서 많은 양의 물고기를 ht. 어부에 대한 전설이 사실이든, Stargazy Pie의 전통적인 레시피는 주로 정어리를 사용하거나 정어리, 도그 피쉬, 뱀장어, 청어 및 고등어를 포함한 7 개의 다른 물고기를 포함한다고합니다.

파이 자체는 퍼프 페이스트리 크러스트 또는 짧은 크러스트 반죽으로 만들 수 있습니다. Stargazy 파이 용 팬은 생과자와 함께 줄을 끈거나 페이스트리는 파이 위에만 사용할 수 있습니다. 일부 준비에서, 접시의 이름으로 인해, 다른 크기의 작은 별은 여분의 반죽에서 자르고 계란 세척으로 위에 놓여 물고기 머리 사이에 별의 침대를 형성합니다.

Stargazy Pie의 주요 성분은 물고기입니다. 매우 간단한 준비로 정어리는 스케일링되고 청소되지만 BEI에도 불구하고 머리가 붙어 있습니다.ng는 대부분 먹을 수 없습니다. 물고기는 타라곤이나 백리향과 같은 양파와 허브로 채워져 있습니다. 각 물고기는 팬의 중앙에 꼬리와 함께 배치 된 후 머리는 생과자 크러스트 상단의 슬릿을 통해 나사산됩니다. 구워지면 내부의 대부분은 파이로 떨어지는 물고기 머리에서 기름으로 맛을 낸 정어리의 고기입니다.

감자, 베이컨, 양고기, 당근 및 기타 성분과 같은 야채가 때때로 Stargazy Pie에 첨가됩니다. 특정 프레젠테이션에서, 물고기의 꼬리는 빵 껍질의 구멍을 통해 꿰매어 물고기가 파이 표면에서 수영하는 것처럼 보입니다. 파이 조각은 자체적으로 식사로 제공 될 수 있거나 구운 감자, 구운 고기 또는 딱딱한 계란을 동반 할 수 있습니다.