O que é uma torta Stargazy?
Stargazy Pie é um tipo de torta de peixe que se originou na cidade de Mousehole, na Cornualha, Inglaterra. A torta é facilmente reconhecível porque as cabeças dos peixes usados na torta se projetam através da crosta de massa e parecem estar olhando para as estrelas - a origem do nome da torta. As sardinhas que ainda têm a cabeça e as caudas anexadas tradicionalmente são usadas como preenchimento para a torta, embora o restante do peixe normalmente seja limpo para que possa ser consumido. Além da crosta de massa e do peixe, outros ingredientes que podem ser usados na torta incluem ovos, creme, cebola, bacon e, em alguns casos, outros tipos de carne, como carne de carneiro. Algumas receitas menos tradicionais para a torta do StarGazy não assam a torta com as cabeças de peixe cutucando a crosta. Algumas contas dizem que a torta começou quando a cidade homenageou um pescador local bem -sucedido que CaugHt uma grande quantidade de peixe em uma única viagem durante um período de fome na cidade. Seja diz -se que se a lenda sobre o pescador é verdadeira, diz -se que a receita tradicional de Stargazy Pie usa principalmente sardinha ou inclui sete peixes diferentes, incluindo sardinha, peixe, enguia, arenque e cavala, entre outros, supostamente representando os tipos de peixe que o pescador pegou.
A torta em si pode ser feita com uma massa de massa folhada ou massa curta. A panela para torta StarGazy pode ser revestida com a massa ou a massa pode ser usada apenas em cima da torta. Em alguns preparativos, devido ao nome do prato, pequenas estrelas de tamanhos diferentes são cortadas de massa extra e colocadas por cima com um pouco de lavagem de ovos para formar uma cama de estrelas entre as cabeças de peixe.
O ingrediente principal da StarGazy Pie é o peixe. Em uma preparação muito simples, as sardinhas são dimensionadas e limpas, embora as cabeças sejam deixadas anexadas, apesar da BEIng principalmente não comestível. Os peixes estão recheados com cebola e ervas como estragão ou tomilho. Cada um dos peixes é colocado com a cauda no centro da panela, após a qual a cabeça é enfiada através de uma fenda no topo da massa de massa. Quando assado, a maior parte do interior é apenas a carne da sardinha aromatizada com óleo das cabeças de peixe que pinga na torta.
batatas, bacon, carne de carneiro, vegetais como cenouras e outros ingredientes às vezes são adicionados à torta StarGazy. Em certas apresentações, as caudas dos peixes também são enfiadas através de orifícios na crosta, para que os peixes pareçam nadar na superfície da torta. Uma fatia da torta pode ser servida como uma refeição por si só, ou pode ser acompanhada de batatas assadas, carnes assadas ou ovos cozidos.