Como faço para cozinhar couve?

Se você nunca cozinhou couve antes, poderá achar uma perspectiva intimidadora. De fato, existem várias maneiras simples de cozinhar couve, e alguns conhecimentos básicos desses métodos podem ajudar a Quell, mesmo os medos do cozinheiro mais apreensivo desse verde frondoso. As maneiras mais comuns de cozinhar couve incluem salteres, fervendo e assando.

Não importa como você preferir cozinhar couve, você deve começar com duas etapas preliminares. Primeiro de tudo, depois de desmontar as folhas individuais de couve, você deve lavá -las para remover todos os vestígios de areia e sujeira que podem estar agarrados a elas. Em segundo lugar, você deve cortar o caule, ou "coluna", que sobe no meio de cada folha de couve e que geralmente é muito resistente e amarga para comer. Você pode fazer isso dobrando as folhas ao meio longitudinalmente e, em seguida, usando uma faca para aparar o caule.

Depois que sua couve for preparada, você pode começar a cozinhá -lo. Sautéing é uma das maneiras mais comuns de cozinhar couve. Este prato de couve é feito porCortando as folhas de couve e depois adicionando -as a uma frigideira contendo óleo de cozinha aquecido. Muitas vezes, cozinheiros refoam uma cebola ou um pouco de alho na panela antes de adicionar a couve para melhorar o sabor do prato. A couve é cozida na frigideira até tomar um tom verde vibrante e geralmente é servido coberto com bacon e vinagre picado.

Você também pode tentar ferver sua couve. Geralmente, a couve cozida é preparada trazendo uma estoque de água e vinagre para ferver. A couve picada é então adicionada à panela e cozida até que sua cor se intensifique para um verde muito forte. Muitos cozinheiros adicionam presunto ou bacon à água de cozimento para infundir a couve com sabor extra. Uma vez cozido, a couve é drenada e temperada com vinagre, sal, pimenta e flocos de pimenta vermelha triturados.

Finalmente, para um lanche ou aperitivo crocante, você pode tentar assar sua couve. A couve assada é feita pela primeira vez cortando ou rasgando folhas de couveo peças pequenas. Em seguida, as folhas são jogadas em óleo de cozinha, polvilhadas com temperos como sal, pimenta e alho seco e espalhados em bandejas de assadeira. A couve é assada no forno em uma temperatura baixa até ficar nítida, um processo que geralmente leva aproximadamente 20 a 30 minutos.