Como escolho os melhores substitutos da manteiga?

Os melhores substitutos da manteiga variam dependendo de suas necessidades. Por exemplo, se você deseja uma opção completamente livre de laticínios para assar, poderá descobrir que certos óleos fazem substitutos ideais de manteiga. Para reduzir a gordura saturada e trans em sua dieta, você pode descobrir que alguns tipos de margarina são suas melhores opções. Para reduzir a gordura durante a cozinha no fogão, um spray de cozinha pode ser um substituto ideal. Se você seguir uma dieta vegana e deseja um substituto para espalhar torradas ou assar, precisará garantir que a margarina ou o petróleo não contenha produtos lácteos ocultos.

Você tem vários substitutos da manteiga a serem usados ​​ao assar alimentos, como biscoitos ou bolos. Em alguns casos, usar vegetais como canola ou óleo de soja é uma ótima opção. Os óleos não contêm a gordura saturada que a manteiga tem e tem um sabor neutro, para que não dominem o sabor dos assados. Se você usar óleo no lugar de manteiga sólida, reduza a quantidade que você usa para que o bem assado nãotudo separado.

Se você estiver usando substitutos da manteiga para reduzir o colesterol e a gordura saturada em geral, você terá várias opções e precisará usar os cuidados ao escolher um substituto. Alguns substitutos da manteiga, como a margarina em forma de pau, contêm gordura trans, que geralmente é considerada prejudicial, pois pode diminuir a quantidade de colesterol bom ou HDL em seu corpo. Qualquer margarina contendo óleos parcialmente hidrogenados contém uma quantidade de gordura trans, mesmo que o rótulo afirme que o produto está livre de gordura.

Examine a quantidade de gorduras mono e poli-insaturadas na margarina para ajudá-lo a escolher o melhor para sua saúde. Idealmente, 70 % ou mais do teor de gordura na margarina virão de gorduras mono e poli-insaturadas. Os óleos ricos em gorduras não saturadas incluem oliva, canola e óleos de palma.

Procure uma margarina sem lactose e não contémEm soro de leite, se você precisar de um substituto de manteiga vegana para usar como propagação ou assadeira. Alguma margarina vegana será rotulada como vegana ou sem laticínios, para que você não precise digitalizar a lista de ingredientes. O azeite é outro substituto completamente vegano de manteiga que você pode usar em torradas ou pão.

Ao cozinhar no fogão, procure um spray sem manteiga. Você também pode usar sprays de cozinha para lubrificar as panelas para assar, em vez da manteiga e farinha tradicionais. Se você não quiser usar um spray de cozinha, uma fina camada de óleo vegetal com sabor neutro também funcionará.