¿Cómo elijo los mejores sustitutos de mantequilla?
Los mejores sustitutos de la mantequilla varían según sus necesidades. Por ejemplo, si desea una opción completamente libre de lácteos para hornear, puede encontrar que ciertos aceites son sustitutos de mantequilla ideales. Para reducir la grasa saturada y trans en su dieta, puede encontrar que algunos tipos de margarina son sus mejores opciones. Para reducir la grasa mientras se cocina en la estufa, un spray de cocción puede ser un sustituto ideal. Si sigue una dieta vegana y desea un sustituto para propagarse en tostadas o hornear, debe asegurarse de que la margarina o el aceite no contengan ningún producto lácteo oculto.
Tiene una serie de sustitutos de mantequilla para usar al hornear alimentos como galletas o pasteles. En algunos casos, usar verduras como canola o aceite de soja es una excelente opción. Los aceites no contienen la grasa saturada que tiene la mantequilla y tiene un sabor neutro para que no superen el sabor de los productos horneados. Si usa aceite en lugar de mantequilla sólida, reduzca la cantidad que usa para que el bien horneado no ftodo aparte.
Si está utilizando sustitutos de mantequilla para reducir el colesterol y las grasas saturadas en general, tiene una serie de opciones y debe usar el cuidado al elegir un sustituto. Algunos sustitutos de mantequilla, como la margarina en forma de palo, contienen grasas trans, que generalmente se considera poco saludable, ya que puede reducir la cantidad de colesterol bueno o HDL en su cuerpo. Cualquier margarina que contenga aceites parcialmente hidrogenados contiene cierta cantidad de grasas trans, incluso si la etiqueta establece que el producto no contiene grasas.
Examine la cantidad de grasas mono y poli-insaturadas en la margarina para ayudarlo a elegir lo mejor para su salud. Idealmente, el 70 por ciento o más del contenido de grasa en la margarina vendrá de grasas mono y poli-insaturadas. Los aceites que son altos en grasas insaturadas incluyen oliva, canola y aceites de palma.
Busque una margarina que esté libre de lactosa y no contagueeEn suero, si necesita un sustituto de mantequilla vegana para usarlo como una propagación o hornear. Algunas margarinas veganas serán etiquetadas como veganas o sin lácteos para que no tenga que escanear la lista de ingredientes. El aceite de oliva es otro sustituto de mantequilla completamente vegano que puedes usar en tostadas o pan.
Al cocinar en la estufa, busque un spray de cocción sin mantequilla. También puede usar aerosoles para cocinar para hornear para hornear en lugar de la mantequilla y la harina tradicionales. Si no desea usar un spray de cocción, una capa delgada de aceite vegetal con sabor neutro también funcionará.