Co to jest stek i budyń nerki?

Pudding ze steków i nerki to brytyjski produkt spożywczy wytwarzany przez otaczający duży stos mięsa i sosu z ciastem puchowym lub ciasta. Rodzaje mięsa używane w steku i budyniu nerki obejmują posiekaną wołowinę lub stek jagnięcy lub jagnięce lub nerkę świni. To danie jest również powszechnie aromatyzowane przyprawami, sokiem ostrygowym i winem. Mięso jest gotowane najpierw, zanim zostanie owinięte w ciasto i pieczone w misce.

Ogólnie rzecz biorąc, ciasto wykonane do steku i budynia nerki jest przygotowywane z tłuszczu zwierzęcego, zwykle tłuszczu świni i nazywa się ciasto. Ten rodzaj ciasta jest również znany jako pudding Suet. Chociaż ciasto Suet to tradycyjne ciasto używane do robienia steku i budyń nerki, wielu szefów kuchni zastępuje ciasto zaczepowe. W przypadku nietradycyjnego steku i budyń nerki ciasto puflujące może być lepszym wyborem, ponieważ łatwiej jest kupować komercyjnie niż ciasto, i daje danie bardziej wyrafinowaną konsystencję ciasta.

Zwykle mięso wewnątrz ciasta jest gotowane, zanim jest owinięte w ciasto, często gotowane na gotowości cebulą i przyprawami. Zwykle jest pokrojony w kostkę, ale może być również podłoża. Do gotowości i cebuli dodaje się mąkę, aby zrobić sos, zanim mięso zostanie ułożone, pakowane i pokryte ciastem. Często to danie jest przygotowywane przez wyściełanie miski z ciasta, nakładając mięso, pokrywając mięso ciasto i pieczenie. Po wykonaniu naczynia zawartość miski jest obalona na talerzu do serwowania.

Nerka jest narządem, który ma kształt fasoli i jest odpowiedzialny za wiele funkcji w ciałach zwierząt i ludzi. Pudding ze steków i nerki jest wytwarzany z nerki świni lub jagnięciny i zwykle nie jest przygotowywany z nerki wołowej. Ponieważ wiele osób nie jest przyzwyczajonych do smaku mięsa nerkowego, często stek i budyń nerki są wykonane tylko z posiekanego steku i nie zawiera żadnej nerki.

Pudding stekowy i nerki był znany przez dużą liczbę Names przez cały czas jego istnienia. Przez wiele lat było to znane jako John Bull Pudding. Zwykle to danie jest często nazywane puddingiem stekowym, a rzadziej, członkowie brytyjskich sił zbrojnych nazywają go głową dziecka lub puddingiem dziecka.