Hvad er bøf og nyre budding?

En bøf- og nyrepudding er en britisk madvarer lavet af omgivelsen af ​​en stor bunke kød og sauce med butterdej eller suet wienerbrød. Typer af kød, der bruges i en bøf- og nyrepudding, inkluderer hakket oksekød eller lambøf eller lam eller grisens nyre. Denne skål er også ofte aromatiseret med krydderier, østersjuice og vin. Kødet koges først, før det er pakket ind i wienerbrød og bagt i en skål.

Generelt er wienerbrødet til en bøf og nyrepudding tilberedt med animalsk fedt, normalt svinefedt og kaldes suet wienerbrød. Denne type wienerbrød er også kendt som suet budding. Selvom suet wienerbrød er det traditionelle wienerbrød, der bruges til at fremstille bøf- og nyrepudding, erstatter mange kokke butterdej. For en ikke-traditionel bøf og nyrepudding kan butterdej være et bedre valg, fordi det er lettere at købe kommercielt end suet-wienerbrød, og det giver skålen mere af en raffineret konditors tekstur.

Normalt koges kødet inde i wienerbrødet, før det er pakket ind i wienerbrød, ofte simmet med løg og krydderier. Det er normalt terninger, men det kan også jordes. Mel tilsættes til det simmende kød og løg for at fremstille en sauce, før kødet er stablet, pakket og dækket af konditor. Ofte tilberedes denne skål ved at foring en skål med wienerbrød, hoper kødet på, dækker kødet med wienerbrød og bagning. Når skålen er færdig, væltes indholdet af skålen på en plade til servering.

Nyren er et organ, der er formet som en bønne, og som er ansvarlig for mange funktioner i både dyr og menneskers kroppe. Steak og nyre budding er lavet med svin eller lams nyre, og er normalt ikke tilberedt med oksekød. Da mange mennesker ikke er vant til smagen af ​​nyrekød, er der ofte lavet bøf og nyrepudding af hakket bøf og ikke indeholder nogen nyre.

bøf og nyre budding er blevet kendt af et stort antal NAmes gennem hele sin eksistens. I mange år blev det kendt som John Bull Pudding. Almindeligvis kaldes denne skål ofte bøfpudding, og mindre almindeligt har medlemmer af de britiske væbnede styrker været kendt for at kalde det babyens hoved eller babyens hovedpudding.