Co to jest nadziewana cielęc?

Fealu to danie wykonane z wołowiny pochodzi z bardzo młodych krów. Tradycyjnie przyjmuje jedną z dwóch form, ale inne są możliwe. Nalekana piersi cielęcina jest pierwszym typem, a wypchane bułki z cielęciny to drugie. Oba rodzaje wypchanych cielęciny można wypełnić dowolną liczbą składników, w tym warzywa, ser i zioła, ograniczone tylko przez wyobraźnię kucharza i gusta gości.

piersi cielęciny jest zwykle przygotowywana do farszu poprzez usuwanie mięsa z kości, które można wykonać albo rzekoma lub w domu. Rezultatem jest pojedynczy, stosunkowo płaski, prostokątny kawałek mięsa. Schylanie jest umieszczane na piersi cielęciny, która jest następnie zwinięta wokół wypełnienia i zwykle zabezpieczona sznurkiem rzeźnika. Namienną pierś cielęciny można następnie ugotować zgodnie z żądaniem. Wspólne metody obejmują pieczenie i duszność, szczególnie w winie lub w kolorze kurczaka lub cielęciny.

Nalekane bułki cielęce nazywane są również ptakami cielęcymi, które czasami mogą powodować zamieszanie. To wcale nie są danie z drobiu, ale są wykonane z cielęciny. Są wykonane w podobny sposób jak nadziewana piersi z cielęciny, ale używają mniejszych, indywidualnych kawałków cielęckich o nazwie Kotlety. Mogą one pochodzić z wielu miejsc na zwierzęciu, ale zwykle są pobierane z flanki, trzonu lub piersi. Każdy kwastu jest wypełniony i zwijany indywidualnie i może być zabezpieczony sznurkiem rzeźnikiem lub szaszłykiem. Metody gotowania tego typu potrawy są podobne do metod wypchanych piersi cielęciny, ale możliwe są inne metody, takie jak smażanie.

Wypełnienia

Piepszone naczynia cielęciny mogą się znacznie różnić, ale dominują niektóre tematy. Warzywa takie jak szpinak, cebula i czerwona papryka są powszechnie mieszane z przyprawami i czosnkiem. Czasami dodaje się spoiwo bułki tartej z jajkiem lub bez, aby nadać farszowi mocniejszą konsystencję po ugotowaniu. Możliwych jest również wiele innych składników, takich jak ser, grzybS, morele lub szynka prosciutto. Zioła, takie jak rozmaryn, pietruszka, tymianek i pikantne są również powszechne.

Podczas gdy ptaki cielęcowe i nadziewana pierś cielęciny są dwoma najczęstszymi sposobami przygotowania nadziewanej cielęciny, istnieją również inne cięcia. Mostek cielęciny i kotlety z cielęciny, albo w kości lub bez kości, to dwa kolejne przykłady. Możliwości tego rodzaju naczynia są ograniczone jedynie przez dostępność cięć cielęciny. Nawet wypchane hamburgery cielęcowe lub klopsiki cielęciny są możliwe, jeśli wszystko, co jest dostępne, to gruntowa cielęcina.