Co to jest ciasto cukrowe?

Sugar Pie jest powszechnym przydomkiem dla ukochanej osoby, ale może to wynikać z długotrwała popularność faktycznego ciasta z Europy Zachodniej, która przybyła do Ameryki przez wczesnych osadników Indiany. Znany również jako ciasto z cukrem, nie jest skomplikowane, ponieważ wykorzystuje standardową skórkę ciasta i nadzienie bitej śmietany, mąki, brązowego cukru, masła i odrobiny gałki muszkatołowej lub ekstraktu waniliowego. Deser pozostał ulubieńcem w Indianie, gdzie został przemianowany na Hoosier Pie i został w 2009 roku.

Chociaż wielu woli ciasta z owocami i innymi składnikami, wydaje się, że ciasto cukrowe powstało z konieczności. Rodziny rolnicze niezmiennie mają proste składniki potrzebne do tego deseru, chociaż jabłka i inne owoce nie zawsze mogą być łatwo dostępne. Kiedy wczesne rodziny Amiszów i Shaker osiedliły się w Indiana Farming Communities na początku XIX wieku, wydaje się, że przynieśli im przepis na ten prosty deser. Nie jest jasne, jak długoEuropejskie Holendrzy już robili deser bez jaj.

Po ułożeniu skorupy ciasta na patelni 1 łyżki (około 14 g) mąki i 1 szklanka (około 225 g) brązowego cukru miesza się w niegotowanej skórce ciasta, aż do mieszania. Następnie gruby krem ​​i jakiś ekstrakt waniliowy miesza się w cukrze - często palcem, aby nie zakłócać skorupy ciasta. To najwyraźniej doprowadziło do tego, że danie zyskało jeszcze jedną nazwę, Finger Pie.

Przed pieczeniem niektórzy kucharze, jak Celebrity Chef Paula Deen, upuszczą kawałki masła na szczyt ciasta, a następnie posyp go gałką muszkatołową. Pieca w temperaturze 350 ° F (177 ° C) przez pół godziny lub więcej. Sugar Pie podaje się zimno, co daje mu większą szansę na zestalenie się w skórce. Góra ciasta cukrowego powinna mieć zrumienioną skórę.

Istnieją warianty ciasta cukrowego, ale wszystkie utrzymują prostotę potrawy nienaruszoną. Niektóre kucharze dodają jajka do nadzwyu, aby było bardziej galaretowate.Aby to naprawdę proste, niektórzy kucharze nawet nie dodają gałki muszkatołowej ani wanilii, a jedynie używają śmietany lub kombinacji mleka i śmietany.

Kilka innych tradycyjnych holenderskich ciast rozprzestrzenia się jak najdalej. Pie waniliowe powstało również z Amiszów i zawiera bardziej zauważalny element ekstraktu waniliowego. Nawet Ocet Pie utrzymuje się w 2011 roku, która jest podobną wersją Sugar Pie, która zawiera ocet cydrowy i cytrynę.