Jaki jest najlepszy sposób na rozmrażanie mrożonego mięsa?
Wielu z nas spotkało solidnego bloku zamrożonego indyka w Święto Dziękczynienia lub paczki „mięsa” znanego wcześniej jako zamrożona wołowina. Pokusa może być szybkie rozmrożenie mrożonego mięsa w kadzi z wrzącej wody lub pozostawienie go na blacie w temperaturze pokojowej przez całe popołudnie. Te dwie metody rozmrażania mrożonego mięsa są niedopuszczalne. Gorąca woda może częściowo gotować mięso, czyniąc je bez smaku i dojrzały do wzrostu bakterii, a rozmrażanie temperatury pokojowej może powodować zanieczyszczenie. Najlepszym sposobem na rozmrażanie mrożonego mięsa jest chłodzenie i czas.
Mrożone mięso pozostanie bezpieczne przez dłuższy czas, ale zegar zaczyna się po rozpoczęciu procesu rozmrażania. Pierwszym krokiem, kiedy zaczniesz rozmrozić mrożone mięso, jest przeniesienie produktu, opakowania i innych, z zamrażarki. Sprawdź mięso pod kątem wszelkich oczywistych oznak zanieczyszczenia - przebarwienia, niezwykłego zapachu lub naruszenia opakowania. Jeśli wszystko wydaje się w porządku, umieść pakiet w zestawie lodówkiod 35 do 40 ° F (około 2 do 4,5 ° C). Umieść patelnię lub arkusz ciasteczka pod opakowaniem, aby zapobiec kapaniu sokom mięsnym.
Podczas używania lodówki do rozmrozić mrożone mięso, daj wystarczająco dużo czasu na całkowicie, a przynajmniej częściowo odszpiło się. Mały pakiet mielonej wołowiny może wymagać tylko dnia na rozmrażanie, podczas gdy duży zamrożony indyk może wymagać do tygodnia. Metoda lodówki jest uważana za bezpieczny sposób na rozmrażanie mrożonego mięsa, ponieważ zimna temperatura nie pozwala bakteriom rosnąć na powierzchni.
Jeśli chcesz rozmrozić mrożone mięso w krótszym czasie niż metoda lodówki, kolejnym najbezpieczniejszym procesem jest kąpiel zimnej wody. Przed użyciem metody zimnej wody upewnij się, że mięso jest owinięte oryginalnym opakowaniem lub przepisane w plastik. Nadmiar wody w samym mięsie może zrujnować jego smak. Umieść zapakowane mrożone mięso w przedziale zlewu lub wannie zawierająG Zimna woda. Kiedy rozmrażasz mrożone mięso w zlewie lub innym pojemniku, możesz od czasu do czasu zmieniać pozycję opakowania, aby zapewnić równomierne rozmrażanie.
Zmień zimną wodę co około 30 minut, aby trzymać rozmrażanie mięsa i wodę powyżej temperatury zamrażania. Kontynuuj, aż mięso stanie się prawie całkowicie rozmrożone, a przynajmniej można je przygotować do gotowania. Na przykład filety rybne mogą być nadal panierowane, częściowo zamrożone, ale czas gotowania może wymagać regulacji. Częściowo rozmrożona zamrożona wołowina może być nadal zrumieniona powoli na patelni, o ile zamrożone porcje są szybko ogrzewane nad strefą zagrożenia dla wzrostu bakteryjnego.
Trzeci sposób na rozmrażanie mrożonego mięsa jest z piekarnikiem mikrofalowym, ale wyniki są notorycznie zróżnicowane. Ustawienie odszraszające dla wielu pieców mikrofalowych wynosi około jednej trzeciej pełnej mocy. Jeśli zdecydujesz się rozmrozić mrożone mięso w kuchence mikrofalowej, musisz uważać, aby nie gotować w tym procesie mięsa. Jeśli mięso może być crumblEd, taki jak zamrożona mielona wołowina, użyj bezpiecznego pojemnika na mięso, aby zbierać i w lodówce rozdzielone porcje podczas ich rozwoju. Jeśli mięso jest solidne, upewnij się, że jest ugotowane w ciągu kilku godzin od rozmrażania mikrofalowego. Częściowo ugotowane mięso może zostać zanieczyszczone bakteriami, jeśli nie jest używane szybko.