Co to jest Thieboudienne?

Nic nie mówi do domu dla Senegalu, jak Thieboudienne. Ten jednorakowy ryż i obiad rybny z pewnością wie, jak zgromadzić rodzinę. Posiłek jest podawany z ogromnej, wspólnej miski, wokół której goście siedzą lub przysiada, zbierając dłonie, które są szybko szturchane, szturchane i zwinięte w kęsy wielkości kęsa. O tym, że Thieboudienne nie wie, jak to zrobić, jest przeliterowanie własnej nazwy, ponieważ chętnie toczy Thiep bu Dinenne, Ceebu Djen, i wiele innych pisowni fonetycznych.

Bez względu na to, w jaki sposób jest napisany, ten aromatyczny rodzinny posiłek, który powstał z ludzi wełnianych, stał się tak wszechobecny, że wielu Senegalu uważa to za danie narodowe. Z tuzinem pisowni i tuzinów kwadratowych wariantów, nie ma złego sposobu na przygotowanie Thieboudienne. Na parterze zawsze zawiera ryż, najlepiej krótkimi lub lepki ryż, a także ryby na parze, smażone lub suszone. Pomidory lub sos pomidorowy, smażona cebula i czosnek i albo dłoni oOlej orzechowy nakłada końcowe akcenty na codzienny domowy posiłek.

Niektórzy kucharze wykorzystują możliwość uwzględnienia wszystkich dostępnych warzyw. Szczególnie popularne są kapusty, ignamy i ziemniaki. Kiedy są w sezonie, bakłażany mogą wskakiwać i grać, a także posiekane zielenie, takie jak pietruszka. Dobry odrobinę gorącego sosu z maski do pieczenia w ustach jest uważany za de rigueur w wielu gospodarstwach domowych.

Thieboudienne jest tak samo zrelaksowany w kwestii przygotowania ryby, jak w pisowni swojej nazwy. Tradycyjnie zastosowano wystarczającą ilość suszonych ryb, aby nasycić danie smakiem. Dzisiaj kucharze mieszkający w pobliżu oceanu mają większą okazję do przygotowania całej ryby lub filetów albo smażeniem aromatycznym grillem, opalanym drewnem lub na parze.

To danie ryżowe i rybne ma korzenie w hiszpańskiej paelli. Jak ten starszy kuzyn, Thieboudienne można przygotować zDodanie innych mięs, a także owoców morza. Wersja, w której białko jest ograniczone do wołowiny, nazywa się Ceebu Yapp i jest prawie tak popularna.

Niezależnie od składników, które ostatecznie trafiają do garnka, metoda gotowania jest taka sama. Cebula i czosnek są smażone i łączone w garnku wraz z rybą. Rozcieńczona pasta pomidorowa lub sos skaczy następnego wraz z kilkoma filiżankami wody i warzyw. Po ugotowaniu wszystko jest usuwane, aby pozostały płyn mógł powitać ryż z otwartymi ramionami.

Następna część nie jest dokładnie trudna, ale liczy się czas. Moment wyciągania ryżu z kuchenki jest po ugotowaniu woda, a dolna warstwa ryżu zaczęła toast. Nie wolno mu się jednak spalić lub danie jest zrujnowane. Tosty ryż powinien być rozłożony na cienką warstwę wokół miski, a warzywa i ryby lub mięso są delikatnie schowane na wierzchu.