Co je thieboudienne?

Nic neříká domov Senegalse docela jako thieboudienne. Tato večeře s jedním nádorem a rybím večeří určitě ví, jak spojit rodinu. Jídlo se podává z obrovské, sdílené misky, kolem které sedí nebo squatují, nabrakují Palmfuls, které jsou rychle strženy a prosazovány a válcovány do kousků. Jediná věc, kterou Thieboudienne neví, jak to udělat, je hláskovat své vlastní jméno, protože to dobrovolně prochází Thiep Bu Dinenne, Ceebu Djen, a řadou dalších fonetických hláskování.

Bez ohledu na to, jakým způsobem je napsáno, toto aromatické rodinné jídlo, které pocházelo z vlněných lidí, se stalo tak všudypřítomným, že mnoho Senegalců to považuje za národní jídlo. S tuctem hláskování a tuctu čtvercových variací neexistuje žádný špatný způsob, jak připravit Thieboudienne. Přízemí vždy obsahuje rýži, nejlépe krátkozrnnou nebo lepkavou rýži, stejně jako napařené, smažené nebo sušené ryby. Rajčata nebo rajčatová omáčka, smažená cibule a česnek a buď palma oR arašídový olej se zabýval dotykem pro každodenní domácí jídlo.

Někteří kuchaři využívají příležitosti k zahrnutí jakékoli dostupné zeleniny. Obzvláště populární jsou zelí, příze a brambory. Když jsou v sezóně, lilky mohou skočit a hrát si a také nakrájené greens, jako je petržel. V mnoha domácnostech se zvažuje dobrý rozstřik horké omáčky s skotskou kapotou s horou omáčkou.

thieboudienne je stejně uvolněná ohledně toho, jak se ryba připravuje, protože jde o pravopis jeho jména. Tradičně bylo použito jen dost sušených ryb, aby se pokrčilo na pokrm s příchutí. Dnes mají kuchaři, kteří žijí v blízkosti oceánu, větší příležitost připravit celé ryby nebo filé buď smažením přes aromatický, gril na dřevo nebo je napařováním.

Tato rýže a rybí miska má kořeny ve španělské paelle. Stejně jako ten starší bratranec může být Thieboudienne připraven spřidání jiných masí i mořských plodů. Verze, ve které je protein omezen na hovězí maso, se nazývá Ceebu Yapp a je téměř stejně populární.

Bez ohledu na složky, které se nakonec dostanou do hrnce, je metoda vaření stejná. Cibule a česnek jsou restovány a kombinovány v hrnci spolu s rybami. Zředěná rajčatová pasta nebo omáčka skočí příští spolu s několika šálky vody a zeleniny. Jakmile je vše vařeno, je odstraněno, aby zbývající kapalina mohla přivítat rýži s otevřenou náručí.

Další část není úplně složitá, ale načasování se počítá. Okamžik vytažení rýže z sporáku je poté, co se voda zvaří a spodní vrstva rýže se začala opékat. Nesmí však být dovoleno hořet, jinak je jídlo zničeno. Toasty rýže by se měla šířit v tenké vrstvě po celé misce a zelenina a ryby nebo maso jsou něžně zastrčeny na vrcholu.