Co je měkký podávaný jogurt?

Soft Serve Yogurt je typ zmrazeného občerstvení nebo dezertů podobné zmrzlině a zahrnující zmrazený jogurtový směs, který měl do konečného produktu značné množství vzduchu. Zahrnutím vzduchu do jogurtové směsi se textura stává světlejším a krémovějším než jiné jogurty a zároveň poskytuje směs hedvábnějšího těla. Většina jogurtu s měkkým podáváním je vydána ze speciálního stroje, ve kterém je jogurt smíšený a rychle zamrzlý v případě potřeby; Obvykle se vydává z trysky do šálku nebo kuželu. Některý jogurt s měkkým serverem neobsahuje živé, aktivní kultury tak, jak to dělá tradiční jogurt, ačkoli některé společnosti prodávají produkty, které mohou do zmrazené směsi přidat probiotika. Existují také některé odrůdy jogurtu s měkkým podáváním, které mají několik ingrediencí, které pomáhají udržet vzduch ve směsi, včetně pojiv a emulgátorů.

Způsob, jakým měkký slouží jogurtu iVyrobeno S zahrnuje smíchání jogurtové základny s koncentrovanou chutí směsí, která může být buď práškem nebo kapalinou. Tyto dvě ingredience jsou umístěny do speciálního stroje měkké podávání, kde jsou udržovány chladné, ale oddělené. Když přijde čas na výdej jogurtu, stroj míchá základnu a ochucení, dokud není homogenní a naplněný vzduchem. Směs je poté velmi rychle zmrazena, aby se zabránilo tvorbě ledových krystalů, které mohou snížit měkkou a hladkou texturu, která byla vytvořena. Nakonec je dokončený zmrazený jogurt potlačen tryskou.

Jednou z klíčových ingrediencí při vytváření jogurtu s měkkým podáváním je ochucená směs používaná k výrobě konečného produktu. Tato směs může být prášek nebo kapalina. Prášková verze je v podstatě ochucená jogurtem, který byl dehydratován a rozemlet do prášku. Kapalná verze je jogurt, který byl pasterizován, ochucen a možná stabilizován potravinovými přísadami. Dostupné příchutě, které lze vložit do spuštěného stroje s měkkým podávánímGe od něčeho jemného, ​​jako je vanilka, po ovocné příchutě a čokoláda.

Chuťová směs však nelze použít samostatně. Pro zředění koncentrátu je třeba kombinovat se zmrazenou jogurtovou základnou. Základnou může být tlustý, na mírný, napjatý jogurt, nebo to může být komerčně dostupný produkt. Chuť základny může být jednoduchý, koláčový jogurt nebo něco silnějšího a více definovaného. Ochucené jogurtové základny zahrnují čokoládu, ovoce jako jahody a vanilka a lze je použít k doplnění hloubky přidané směsi koncentrované chuti.