Hva er myk servering yoghurt?

Myk servering yoghurt er en type frossen snack eller dessert som ligner på iskrem og involverer en frossen yoghurtblanding som har hatt en betydelig mengde luft innarbeidet i sluttproduktet. Ved å inkludere luft i yoghurtblandingen, blir tekstur lettere og kremere enn andre yoghurt, samtidig som den gir blandingen med en mer silke kropp. Mest myk servering yoghurt blir dispensert fra en spesiell maskin der yoghurten er blandet og raskt frosset når det er nødvendig; Det blir vanligvis dispensert fra en dyse til en kopp eller kjegle. Noe myk serveryoghurt inneholder ikke live, aktive kulturer slik tradisjonell yoghurt gjør, selv om noen selskaper selger produkter som kan legge til probiotika til den frosne blandingen. Det er også noen varianter av myk servering yoghurt som har flere ingredienser som hjelper til med å beholde luften i blandingen, inkludert permer og emulgatorer.

måten myk servering yoghurt iS laget innebærer å blande en yoghurtbase med en konsentrert smakblanding som enten kan være et pulver eller en væske. Disse to ingrediensene er plassert i en spesiell myk serveringsmaskin, der de holdes kule, men separate. Når det er på tide å dispensere yoghurten, blander maskinen basen og smaken til den er homogen og fylt med luft. Blandingen frosses deretter veldig raskt for å forhindre dannelse av iskrystaller som kan redusere den myke og glatte tekstur som er opprettet. Til slutt blir den fullførte frosne yoghurten avledet gjennom en dyse.

En av de viktigste ingrediensene for å lage myk servering yoghurt er den smaksatte blandingen som brukes til å lage sluttproduktet. Denne blandingen kan være et pulver eller en væske. Den pulveriserte versjonen er i utgangspunktet smaksatt yoghurt som har blitt dehydrert og malt til et pulver. Den flytende versjonen er yoghurt som har blitt pasteurisert, smaksatt og muligens stabilisert med mattilsetningsstoffer. De tilgjengelige smakene som kan settes i en myk serveringsmaskin, kjøresGE fra noe subtilt, for eksempel vanilje, til fruktsmaker og sjokolade.

Smaksblandingen kan imidlertid ikke brukes alene. Det må kombineres med en frossen yoghurtbase for å fortynne konsentratet. Basen kan være en tykk, skreddersydd, anstrengt yoghurt, eller den kan være et kommersielt tilgjengelig produkt. Smaken på basen kan være en enkel, terte yoghurt eller noe sterkere og mer definert. Smaksatt yoghurtbaser inkluderer sjokolade, frukt som jordbær og vanilje, og de kan brukes til å utfylle dybden på den konsentrerte smaksblandingen som tilsettes.