Vad är mjuk servera yoghurt?
Soft Serve Yoghurt är en typ av fryst mellanmål eller efterrätt som liknar glass och involverar en frusen yoghurtblandning som har haft en betydande mängd luft införlivad i slutprodukten. Genom att inkludera luft i yoghurtblandningen blir strukturen lättare och krämigare än andra yoghurt, samtidigt som den ger blandningen en mer silkekropp. De flesta mjuka serveringsyoghurt är utdelade från en speciell maskin där yoghurten är blandad och snabbt fryst vid behov; Det dispenseras vanligtvis från ett munstycke till en kopp eller en kon. En del mjuk serveryoghurt innehåller inte levande, aktiva kulturer på det sätt som traditionell yoghurt gör, även om vissa företag säljer produkter som kan lägga till probiotika till den frysta blandningen. Det finns också några sorter av mjuk serveringsyoghurt som har flera ingredienser som hjälper till att behålla luften i blandningen, inklusive bindemedel och emulgatorer.
hur mjuk serverar yoghurt iS tillverkade innebär att blanda en yoghurtbas med en koncentrerad smakblandning som kan vara antingen ett pulver eller en vätska. Dessa två ingredienser placeras i en speciell mjuk serveringsmaskin, där de hålls svala men separata. När det är dags att dispensera yoghurten blandar maskinen basen och smaken tills den är homogen och fylld med luft. Blandningen frystes sedan mycket snabbt för att förhindra bildning av iskristaller som kan minska den mjuka och släta strukturen som har skapats. Slutligen rörs den färdiga frysta yoghurten ut genom ett munstycke.
En av de viktigaste ingredienserna för att skapa mjuk serveringsyoghurt är den smaksatta mixen som används för att göra slutprodukten. Denna blandning kan vara ett pulver eller en vätska. Den pulveriserade versionen är i princip smaksatt yoghurt som har uttorkats och malts till ett pulver. Den flytande versionen är yoghurt som har pastöriserats, smaksatt och eventuellt stabiliserats med livsmedelstillsatser. De tillgängliga smakerna som kan läggas i en mjuk serveringsmaskin kördeGe från något subtilt, som vanilj, till fruktsmaker och choklad.
Smakblandningen kan dock inte användas ensam. Den måste kombineras med en frusen yoghurtbas för att utspäda koncentratet. Basen kan vara en tjock, skräddarsydd, ansträngd yoghurt, eller det kan vara en kommersiellt tillgänglig produkt. Basens smak kan vara en enkel, syrlig yoghurt eller något starkare och mer definierad. Smaksatta yoghurtbaser inkluderar choklad, frukt som jordgubbar och vanilj, och de kan användas för att komplettera djupet på den koncentrerade smakblandningen som läggs till.