ソフトサーブヨーグルトとは何ですか？

ソフトサーブヨーグルトは、アイスクリームに似た冷凍スナックまたはデザートの一種であり、最終製品にかなりの量の空気が組み込まれた冷凍ヨーグルトミックスが含まれます。ヨーグルトの混合物に空気を含めることにより、テクスチャは他のヨーグルトよりも軽くてクリーミーになり、さらに絹のような体でミックスを提供します。ほとんどのソフトサーブヨーグルトは、ヨーグルトが混合され、必要に応じてすぐに凍結する特別な機械から分配されます。通常、ノズルからカップまたはコーンに分配されます。一部のソフトサーバーヨーグルトには、伝統的なヨーグルトのようにライブのアクティブな文化が含まれていませんが、一部の企業は凍結混合物にプロバイオティクスを追加できる製品を販売しています。また、バインダーや乳化剤を含む混合物に空気を保持するのに役立ついくつかの成分を備えたソフトサーブヨーグルトの種類もあります。

ソフトサーブヨーグルトi作られたSには、ヨーグルトのベースと粉末または液体のいずれかの濃度の風味混合物を混合することが含まれます。これらの2つの成分は、特別なソフトサーブマシンに配置され、クールに保たれますが別々です。ヨーグルトを分配する時が来たら、マシンは均一で空気で満たされるまでベースと香味料を混ぜます。次に、混合物を非常に迅速に凍結して、作成された柔らかく滑らかなテクスチャーを減らすことができる氷の結晶の形成を防ぎます。最後に、完成したフローズンヨーグルトはノズルを通してパイプアウトされます。

ソフトサーブヨーグルトの作成における重要な成分の1つは、最終製品の製造に使用されるフレーバーミックスです。このミックスは、粉末または液体にすることができます。粉末バージョンは、基本的に風味のあるヨーグルトで、脱水され、粉末に粉砕されています。液体バージョンはヨーグルトで、食品添加物で低温殺菌され、味付けされ、場合によっては安定化されています。ソフトサーブマシンに入れられる可能性のある利用可能なフレーバーが実行されましたgeバニラなどの微妙なものからフルーツフレーバーやチョコレートまで。

ただし、フレーバー混合物は単独で使用することはできません。濃縮物を希釈するには、冷凍ヨーグルトベースと組み合わせる必要があります。ベースは、厚く、カスタムメイドの緊張したヨーグルトであるか、市販の製品にすることができます。ベースのフレーバーは、シンプルでタルトヨーグルトか、より強くてより強く定義されているものです。風味のあるヨーグルトのベースには、チョコレート、イチゴなどの果物が含まれます。それらを使用して、濃縮されたフレーバーミックスの深さを補完することができます。