アントジトとは何ですか？

アントジトスはメキシコの前菜またはスナックです。彼らはほとんどの場合、メキシコで野外市場やベンダーによって路上で販売されています。ベンダーは伝統的にそれらを新鮮にします。ほとんどのアントジトは、コーントルティーヤから作られているか、コーンミールを主要な成分として持っています。アントジャーという言葉の定義は、やや平凡な「私は気持ちがいい」から、より情熱的な「私が欲しがっている」、「私は切望している」、または「私は憧れ」にまで及びます。メキシコのストリートスナックの標準的な定義に加えて、アントジトスはしばしば「小さな気まぐれ」、「突然の渇望」、「ハンカー」などのフレーズに翻訳されます。これらのカラフルな表現は、歩いているときに手で食べることができる小さなメキシコの前菜を参照して、ほとんど常に使用されています。アントジトスはまた、高級メキシコのレストランのメニューで見つかったより精巧な前菜を指すかもしれません。ストリート全体多くの場合、セットアップされた調理には、ガスリングまたは炭火だけの水のみと水のバケツのみが含まれます。これらのアイテムは、多くの場合、ぐらつきテーブルまたはプッシュカートの上に配置されます。

これらの基本的なツールを使用して、ベンダーは一般に顧客のために1つまたは2つの専門分野を準備します。新鮮な野菜、肉、ハーブの新鮮で食欲をそそる束でトルティーヤをトップにして、ベンダーを見ている観光客が頻繁に見られます。ベンダーがアントジトを作って提供する速度は、一般に非常に高速と見なされます。通常、数分で10〜20人にサービスを提供できます。

カテゴリで最も基本的で最も人気のあるスナックと考えられることがよくありますが、トトポスはトルティーヤチップで、通常は販売されている日の朝に作られています。それらは、1つ以上のトッピングまたはディップがあり、暖かくても冷たくも提供されます。トトポスを添えた最も一般的な調味料はシムです新鮮な唐辛子、コリアンダー、トマトサルサ。その他の伝統的な伴奏には、ワカモレまたは他のアボカドベースのレリッシュが含まれます。

他の人気のあるアントジトには、タコス、エンチラーダ、ブリトー、トスタダが含まれます。タコスは軽く揚げられ、伝統的に肉で満たされ、レタスとチーズをトッピングしています。エンチラーダは通常、ソースに浸した柔らかいコーントルティーヤ、肉、チーズ、またはその組み合わせで満たされてから焼きます。ブリトーは一般に小麦粉のトルティーヤで作られており、肉、豆、チーズで満たされ、その後シリンダーに巻き込まれます。 Tostadasは、層状のリフレイドビーンズ、キャベツまたはレタス、刻んだタマネギとサルサをトッピングした、単に大きくて揚げたトウモロコシのトルティーヤです。