O que são Antojitos?
Antojitos são aperitivos mexicanos ou lanches. Eles geralmente são vendidos no México em mercados ao ar livre ou nas ruas por vendedores. Os fornecedores tradicionalmente os tornam frescos. A maioria dos Antojitos é feita de tortilhas de milho ou tem farinha de milho como um ingrediente importante.
O substantivo Antojitos vem do verbo Antojar. A definição da palavra Antojar varia do um tanto mundano "eu sinto" ao mais apaixonado "eu desejo", "eu anseio" ou "eu anseio por". Além da definição padrão de lanches de rua mexicanos, Antojitos é frequentemente traduzido em frases como "pequenos caprichos", "desejo repentino" ou "hankerings". Essas expressões coloridas são quase sempre usadas em referência a pequenos aperitivos mexicanos que podem ser consumidos com as mãos enquanto caminham. Antojitos também pode se referir a aperitivos mais elaborados encontrados nos menus de restaurantes mexicanos de luxo. Todo o streeA cozinha configurada geralmente inclui apenas um anel de gás ou braseiro de carvão e um balde de água. Esses itens são frequentemente colocados em cima de uma mesa ou carrinho de pressão, juntamente com condimentos e guardanapos.
Com essas ferramentas básicas, os fornecedores geralmente preparam uma ou duas especialidades para seus clientes. Os turistas são vistos frequentemente observando os vendedores enquanto lidera as tortilhas com feixes frescos e apetitosos de legumes frescos, carnes e ervas. A velocidade com que os fornecedores fazem e servem seus Antojitos é geralmente considerada muito rápida - normalmente podem servir dez a 20 pessoas em questão de minutos.
Freqüentemente considerado o lanche mais básico e mais popular da categoria, os totopos são tortilhas, normalmente fabricadas na manhã do dia em que são vendidas. Eles são servidos quentes ou frios, com uma ou mais coberturas ou quedas. O condimento mais comum servido com totopos é um simPle pimentão fresco, coentro e salsa de tomate. Outros acompanhamentos tradicionais incluem guacamole ou outros prazer de abacate.
Outros Antojitos populares incluem tacos, enchiladas, burritos e tostadas. As tacos são pequenas tortilhas de milho levemente frito e tradicionalmente cheias de carne e cobertas com alface e queijo. As enchiladas são normalmente suavizadas tortilhas de milho mergulhadas em molho, cheias de carne, queijo ou uma combinação e depois assadas. Os burritos são comumente feitos com tortilhas de farinha e são cheios de carne, feijão e queijo e depois enrolados em um cilindro. As tostadas são simplesmente tortilhas grandes e fritas de milho cobertas com feijão frito em camadas, repolho ou alface, cebola picada e salsa.