¿Qué son los Antojitos?
Antojitos son aperitivos o bocadillos mexicanos. Los vendedores se venden con mayor frecuencia en México en mercados al aire libre o en las calles. Los vendedores tradicionalmente los hacen frescos. La mayoría de los Antojitos están hechos de tortillas de maíz o tienen una harina de maíz como un ingrediente importante.
El sustantivo Antojitos proviene del verbo Antojar. La definición de la palabra Antojar abarca desde el "me siento" algo mundano hasta el "deseo" más apasionado, "anhelo" o "anhelo". Además de la definición estándar de los bocadillos callejeros mexicanos, Antojitos a menudo se traduce en frases como "pequeños caprichos", "antojo repentino" o "aniversaciones". Estas expresiones coloridas casi siempre se usan en referencia a pequeños aperitivos mexicanos que se pueden comer con las manos mientras caminan. Antojitos también puede referirse a aperitivos más elaborados que se encuentran en los menús de los restaurantes mexicanos exclusivos.
Muchos vendedores callejeros mexicanos que venden Antojitos solo tienen las herramientas de cocina más básicas. Toda la estrealLa configuración de cocción a menudo incluye solo un anillo de gas o un brasero de carbón y un cubo de agua. Estos elementos a menudo se colocan sobre una mesa tambaleante o una pista de empuje junto con condimentos y servilletas.
Con estas herramientas básicas, los proveedores comúnmente preparan una o dos especialidades para sus clientes. Se ve con frecuencia a los turistas observando a los vendedores mientras superan las tortillas con paquetes frescos y apetitosos de verduras, carnes y hierbas frescas. La velocidad con la que los vendedores hacen y sirven a sus Antojitos generalmente se considera muy rápida: normalmente pueden servir de diez a 20 personas en cuestión de minutos.
A menudo se considera el refrigerio más básico y más popular en la categoría, los totopos son chips de tortilla, normalmente recién hechos en la mañana del día en que se venden. Se sirven cálidos o fríos, con uno o más ingredientes o salsas. El condimento más común servido con Totopos es un SIMPle Fresh Chili, cilantro y salsa de tomate. Otros acompañamientos tradicionales incluyen guacamole u otros gustos basados en aguacate.
Otros Antojitos populares incluyen tacos, enchiladas, burritos y tostadas. Los tacos son tortillas de maíz pequeñas ligeramente fritas y tradicionalmente llenas de carne y cubiertas de lechuga y queso. Las enchiladas normalmente son tortillas de maíz suavizadas bañadas en salsa, llenas de carne, queso o una combinación de la misma y luego se hornean. Los burritos se hacen comúnmente con tortillas de harina y se llenan con carne, frijoles y queso y luego se enrollan en un cilindro. Las tostadas son simplemente tortillas de maíz fritas grandes cubiertas con frijoles refritos en capas, repollo o lechuga, cebolla picada y salsa.