O que é o iogurte do servir suave?
O iogurte de servir macio é um tipo de lanche ou sobremesa congelada semelhante ao sorvete e envolvendo uma mistura de iogurte congelada que teve uma quantidade significativa de ar incorporado ao produto final. Ao incluir o ar na mistura de iogurte, a textura se torna mais clara e cremosa que outros iogurtes, além de fornecer a mistura com um corpo mais sedoso. A maioria dos iogurte de servir macio é dispensada de uma máquina especial na qual o iogurte é misturado e rapidamente congelado quando necessário; Geralmente é dispensado de um bico em um copo ou cone. Alguns iogurte do servidor suave não contêm culturas ativas ao vivo da maneira como o iogurte tradicional, embora algumas empresas vendam produtos que podem adicionar probióticos à mistura congelada. Também existem algumas variedades de iogurte de servir macio que têm vários ingredientes para ajudar a manter o ar na mistura, incluindo ligantes e emulsificantes.
A maneira como o Soft Serve iogurte euS Made envolve misturar uma base de iogurte com uma mistura de sabor concentrada que pode ser um pó ou um líquido. Esses dois ingredientes são colocados em uma máquina de servir macio especial, onde são mantidos frios, mas separados. Quando chega a hora de dispensar o iogurte, a máquina mistura a base e o sabor até que seja homogêneo e cheio de ar. A mistura é então congelada muito rapidamente para impedir a formação de cristais de gelo que pode reduzir a textura macia e suave que foi criada. Finalmente, o iogurte congelado concluído é canalizado através de um bico.
Um dos ingredientes -chave na criação de iogurte de servir suave é a mistura com sabor usada para criar o produto final. Esta mistura pode ser um pó ou um líquido. A versão em pó é basicamente iogurte com sabor que foi desidratado e moído em um pó. A versão líquida é iogurte que foi pasteurizado, aromatizado e possivelmente estabilizado com aditivos alimentares. Os sabores disponíveis que podem ser colocados em uma máquina de servir macio executadosge de algo sutil, como baunilha, sabores de frutas e chocolate.
A mistura de sabor não pode ser usada sozinha, no entanto. Ele precisa ser combinado com uma base de iogurte congelada para diluir o concentrado. A base pode ser um iogurte espesso, feito sob medida, ou pode ser um produto comercialmente disponível. O sabor da base pode ser um iogurte simples e azedo ou algo mais forte e mais definido. As bases de iogurte com sabor incluem chocolate, frutas como morango e baunilha, e elas podem ser usadas para complementar a profundidade da mistura de sabor concentrada sendo adicionada.