Co to jest Udon?

Udon to zarówno nazwa używana dla określonego rodzaju japońskiego makaronu, jak i na potrawy wykonane z tego makaronu. W całej Japonii dania te są dość zróżnicowane, od zwykłej szybkiej przekąski po złożone danie z szerokim asortymentem składników. Wiele rynków azjatyckich przenosi Udon, wraz z dodatkowymi składnikami, które można użyć do wykonania naczyń. Często występuje również wybór wyborów UDon w menu japońskiej restauracji, aw Japonii jest wszechobecna na małych przydrożnych stojakach i sklepach. Ludzie mogą również tworzyć Udon w domu, eksperymentując z asortymentem składników dla własnych unikalnych potraw klasycznych dania.

Makaron jest grubym makaronem na bazie pszenicy, który może być kwadratowy lub okrągły. Podobnie jak w przypadku innych makaronów, Udon nadepnie po ugotowaniu, czyniąc makaron jeszcze większym i bardzo gęsty z ogólnie miękką konsystencją. Suszone makaron można czasem znaleźć w cewkach, często z paczkami przypraw lub ubieraniem się, aby towarzyszyło kiedyś makaronowiSą gotowane. Suszone makaron są również dostępne w długich patykach, takich jak włoski makaron.

Tradycyjnie Udon jest podawany w bulionie, który można uzupełnić składnikami takimi jak smażone jaja, posiekane warzywa, ciasta rybne, pierogi, szynkę lub smażone krewetki. Każde danie ma swoją charakterystyczną nazwę, taką jak Kitsune Udon, wykonany z głęboko smażonych kawałków tofu lub Yakiudon, mieszają smażone udon w ciemnym sosie. Niektóre restauracje towarzyszą ich menu Udon z asortymentem ilustracyjnych zdjęć, dla osób, które nie są zorientowane w wielu opcjach.

Najbardziej podstawowym i tradycyjnym daniem jest Kake Udon, makaron wykonany w prostym bulionie znanym jako Kakejiru. Kakejiru łączy sos sojowy, Mirin i Dashi, trzy wspólne składniki w kuchni japońskiej. Mirin jest rodzajem wina ryżowego, a Dashi jest bulionem wykonanym z wodorostów i suszonych ryb, gotowanego razem, a następnie napiętym. Kake Udon może być zwieńczonyzielonej cebuli, chrzanu lub marchwi w niektórych regionach.

Różne części Japonii mają różne tradycje Udon, ale ogólnie makaron są podawane gorąco w zimie, a latem. Zimny ​​Udon w orzeźwiającym bulionie może być raczej chłodzącą popołudniową przekąską, szczególnie w połączeniu z chłodnymi warzywami, takimi jak kapusta i ogórek. Zimą bulion jest bardziej serdeczny, z cięższym naciskiem na białko i bogate składniki, które sprawi, że naczynie ociepla się i napełni.