Was ist Udon?

Udon ist sowohl der Name für eine bestimmte Art japanischer Nudel als auch für Gerichte, die mit dieser Nudel hergestellt werden. In ganz Japan sind diese Gerichte sehr unterschiedlich, von einem einfachen schnellen Snack bis zu einem komplexen Gericht mit einer breiten Auswahl an Zutaten. Viele asiatische Märkte tragen Udon zusammen mit zusätzlichen Zutaten, mit denen die Gerichte hergestellt werden können. Es ist auch üblich, eine Auswahl von Udon -Auswahlmöglichkeiten auf der Speisekarte eines japanischen Restaurants zu sehen, und in Japan ist es an kleinen Straßenbeständen und Geschäften allgegenwärtig. Menschen können Udon auch zu Hause herstellen und mit einer Auswahl an Zutaten für ihre eigenen einzigartigen Einstellungen des klassischen Gerichts experimentieren. Wie bei anderen Nudeln wird Udon beim Kochen aufblähen und die Nudeln noch größer und sehr dicht mit einer allgemein weichen Textur. Die getrockneten Nudeln können manchmal in Spulen gefunden werden, oft mit Gewürzpaketen oder Dressing, um die Nudeln einmal zu begleitenSie werden gekocht. Trockennudeln sind auch in langen Stöcken erhältlich, wie italienische Pasta.

Traditionell wird Udon in einer Brühe serviert, die durch Zutaten wie gebratene Eier, gehacktes Gemüse, Fischkuchen, Knödel, Schinken oder gebratene Garnelen tempura ergänzt werden kann. Jedes Gericht hat seinen eigenen unverwechselbaren Namen, wie beispielsweise Kitsune Udon, das aus frittierten Tofu oder Yakiudon hergestellt wird, gebratene Udon in einer dunklen Sauce. Einige Restaurants begleiten ihr Udon -Menü mit einer Auswahl an illustrativen Fotografien, für Menschen, die sich nicht mit den vielen Optionen auskennt.

Das einfachste und traditionellste Gericht ist Kake Udon, Nudeln in einer einfachen Brühe, die als Kakejiru bekannt ist. Kakejiru mischt Sojasauce, Mirin und Dashi, drei häufige Zutaten in der japanischen Küche. Mirin ist eine Art Reiswein, während Dashi eine Brühe aus Seetang und getrockneten Fischen ist, die zusammen gekocht und dann angespannt sind. Kake Udon kann mit Splittern gekrönt werdenvon grünen Zwiebeln, Meerrettich oder Karotte in einigen Regionen.

verschiedene Teile Japans haben unterschiedliche Udon -Traditionen, aber in der Regel werden die Nudeln im Winter und kalt im Sommer heiß serviert. Kaltes Udon in einer erfrischenden Brühe kann ein ziemlich kühler Nachmittagssnack sein, besonders wenn es mit kühlem Gemüse wie Kohl und Gurken kombiniert wird. Im Winter ist die Brühe nervös, mit einem schwereren Fokus auf Eiweiß und reichhaltige Zutaten, die das Gericht erwärmen und füllen.