Was ist Okra?
Okra ist eine Pflanze, die in Äthiopien stammt und seit Jahrhunderten kultiviert und verwendet wird. Dieses Gemüse wird in vielen afrikanischen Nationen und auch im amerikanischen Süden verwendet, dank Samen, die von Sklaven in die Vereinigten Staaten getragen werden. Viele Menschen verbinden es mit südlicher Küche, und in der Tat haben einige Menschen den Eindruck, dass Okra dank der weit verbreiteten Verwendung des Gemüses in dieser Region im Süden heimisch ist. Okra -Pflanzen können unter den richtigen Bedingungen auf 2 Meter große und manchmal sogar noch höher wachsen. Die Pflanzen produzieren große weiße bis gelbe Blüten, die sich zu fünfeckigen Pods entwickeln. Dies ist der Teil der Pflanze, der am häufigsten verwendet wird, typischerweise, während die Pods noch unreif und zart sind. Die Blätter sind auch essbar. Abhängig von hoMit es ist gekocht, Okra kann extrem schleimig sein, und einige Leute finden diese Textur abstoßend. Die dicke Gänsehaut kann jedoch auch vorteilhaft sein, als wenn es in Suppen und Eintöpfen als Verdickungsmittel verwendet wird. Um die schleimige Textur zu reduzieren, kochen viele Köche sie gerne mit sauren Zutaten, die den Schleim durchschneiden, und einige glauben, dass sie vom Schneiden profitiert, leicht in Salz gestreut, um den Schleim auszuziehen, und 15-20 Minuten vor dem Kochen ausruhen.
In Afrika wird Okra in einer Auswahl traditioneller Eintöpfe verwendet. Im amerikanischen Süden ist es berühmt in Gumbo, einem reichen Eintopf, und es wird auch als Seite serviert, als Gewürz eingelegt und zu verschiedenen Suppen als Verdickungsmittel hinzugefügt. Das Gemüse hat einen ziemlich mild
Einige Leute hören möglicherweise auch dieses Gemüse in warmen Saison, das als Gumbo, Dame's Fingers oder bezeichnet wird, oderBamyas. Es ist reich an Vitamin C, Magnesium und Folsäure, was es zu einer nützlichen Ergänzung der menschlichen Ernährung macht. Bei der Auswahl von Okra im Geschäft sollten Köche nach festen, gleichmäßig gefärbten Pods suchen, die relativ klein sind, ohne Schwachstellen oder Anzeichen von Verfärbungen.
Menschen können in USDA -Zonen neun bis 11 Okra anbauen, solange sie einen sehr sonnigen Fleck im Garten haben. Die Pflanze bevorzugt einen reichen, gut gearbeiteten Boden, und Samen sollten ungefähr zwei Wochen nach der letzten Chance auf Frost im Frühjahr gepflanzt werden. Es braucht viel Platz zum Wachstum, zusammen mit unterstützenden Einsätzen, und es sollte zeitweise und tief verwässert werden, um die besten Ergebnisse zu erzielen. Sobald sich die Pods entwickeln, können sie fast sofort geerntet werden. Die längeren Schoten sitzen auf der Pflanze, desto schwieriger und unangebiger werden sie.