Co to jest OKRA?

Okra jest rośliną pochodzącą z Etiopii, gdzie była uprawiana i używana od stuleci. To warzywo jest powszechnie stosowane w wielu narodach afrykańskich, a także na amerykańskim Południu dzięki ziarnom przenoszonym przez niewolników do Stanów Zjednoczonych. Wiele osób kojarzy go z kuchnią południową, a w rzeczywistości niektórzy ludzie mają wrażenie, że Okra pochodzi z południa, dzięki powszechnemu użyciu warzyw w tym regionie.

Ta roślina jest w rodzinie Mallow, czyniąc ją krewnym bawełny, hibiskusa i kakao, wśród innych dobrze znanych upraw. Rośliny Okra mogą rosnąć do 6 stóp (2 metry) wysokości, a czasem jeszcze wyższe, w odpowiednich warunkach. Rośliny wytwarzają duże białe do żółtych kwiatów, które rozwijają się w krztusowane pięciokątne strąki. Jest to część rośliny, która jest najczęściej używana, zazwyczaj, podczas gdy strąki są nadal niedojrzałe i delikatne. Liście są również jadalne.

okra jest znana z śluzowej substancji znajdującej się w strąkach. W zależności od hoW jest gotowany, okra może być wyjątkowo szczupły, a niektórzy uważają tę fakturę odstraszającą. Gęsta mazo może być również korzystne, ponieważ jest stosowane w zupach i gulaszach jako zagęszczacz. Aby zmniejszyć śluzową konsystencję, wielu kucharzy lubi gotować z kwaśnymi składnikami, które przecinają szlam, a niektórzy uważają, że korzysta z cięcia, lekko posypanego solą, aby wyciągnąć szlam, i odpocząć przez 15-20 minut przed gotowaniem.

W Afryce Okra jest używany w asortymencie tradycyjnych gulaszu. Na amerykańskim Południu znajduje się słynnie w Gumbo, bogatym gulaszu, a także jest podawany jako strona, marynowana jako przyprawa i dodaje się do różnych zup jako zagęszczaczy. Warzywo ma dość łagodny smak i jest wysoce chłonny, co czyni go wszechstronnym składnikiem warzyw.

Niektórzy ludzie mogą również usłyszeć to warzywo w ciepłym sezonie określane jako gumbo, palce damskie, lubBamyas. Jest bogaty w witaminę C, magnez i folian, co czyni go użytecznym dodatkiem do diety ludzkiej. Wybierając okrę w sklepie, kucharze powinni szukać twardego, równomiernie koloru, które są stosunkowo małe, bez miękkich plam lub oznak przebarwienia.

Ludzie mogą uprawiać okrę w strefach USDA od dziewięciu do 11, o ile mają bardzo słoneczne miejsce w ogrodzie. Roślina preferuje bogatą, dobrze wyrobioną glebę, a nasiona powinny być sadzone około dwóch tygodni po ostatniej szansy mrozu na wiosnę. Potrzebuje dużo miejsca do wzrostu, wraz ze stawkami wspierającymi, i powinno być podlewane sporadycznie i głęboko w celu uzyskania najlepszych rezultatów. Gdy strąki zaczną się rozwijać, można je niemal natychmiast zebrać. Im dłuższe strąki znajdują się na roślinie, tym trudniejsze i nieprzyjemne będą.