Wat is okra?

Okra is een plant inheems in Ethiopië, waar het eeuwenlang wordt gecultiveerd en gebruikt. Deze groente wordt veel gebruikt in veel Afrikaanse landen, en ook in het Amerikaanse zuiden, dankzij zaden die door slaven naar de Verenigde Staten worden gedragen. Veel mensen associëren het met de zuidelijke keuken, en in feite hebben sommige mensen de indruk dat Okra inheems in het zuiden is, dankzij het wijdverbreide gebruik van de groente in deze regio.

Deze plant is in de familie Mallow, waardoor het een familielid is van katoen, hibiscus en cacao, naast andere bekende gewassen. OKRA -planten kunnen in de juiste omstandigheden tot 6 voet (2 meter) lang en soms zelfs hoger groeien. De planten produceren grote witte tot gele bloemen die zich ontwikkelen tot geribbelde vijfhoekige pods. Dit is het deel van de plant dat het meest wordt gebruikt, meestal terwijl de pods nog steeds onvolwassen en zacht zijn. De bladeren zijn ook eetbaar.

Okra is berucht voor de slijmvliesinstending die in de pods wordt gevonden. Afhankelijk van HOAls het gekookt is, kan okra extreem slijmerig zijn en sommige mensen vinden deze textuur afstotend. De dikke goo kan echter ook voordelig zijn, zoals wanneer deze wordt gebruikt in soepen en stoofschotels als een verdikkingsmiddel. Om de slijmerige textuur te verminderen, koken veel koks deze graag met zure ingrediënten die door het slijm snijden, en sommigen geloven dat het profiteert van gesneden, licht bestrooid in zout om het slijm uit te trekken en mogen 15-20 minuten rusten voor het koken.

In Afrika wordt Okra gebruikt in een assortiment traditionele stoofschotels. In het Amerikaanse zuiden is het beroemd opgenomen in Gumbo, een rijke stoofpot, en het wordt ook geserveerd als een kant, ingelegd als een specerij en toegevoegd aan verschillende soepen als een verdikkingsmiddel. De groente heeft een vrij milde smaak en is zeer absorberend, waardoor het een veelzijdig groente -ingrediënt is.

Sommige mensen horen misschien ook dit warme seizoen groente dat Gumbo, de vingers van de dame, ofBamyas. Het is rijk aan vitamine C, magnesium en foliumzuur, waardoor het een nuttige toevoeging is aan het menselijke dieet. Bij het kiezen van Okra in de winkel, moeten koks zoeken naar stevige, gelijkmatig gekleurde pods die relatief klein zijn, zonder zachte plekken of tekenen van verkleuring.

Mensen kunnen okra groeien in USDA -zones negen tot en met 11, zolang ze een zeer zonnige plek in de tuin hebben. De plant geeft de voorkeur aan rijke, goed bewerkte grond en zaden moeten worden geplant rond twee weken na de laatste kans op vorst in het voorjaar. Het heeft veel ruimte nodig om te groeien, samen met ondersteunende inzetten, en het moet met tussenpozen en diep worden bewaterd voor de beste resultaten. Zodra pods zich beginnen te ontwikkelen, kunnen ze vrijwel onmiddellijk worden geoogst. Hoe langere pods op de plant zitten, hoe moeilijker en onverteerbaar ze zullen worden.