Co to jest UKHA?
UKHA to tradycyjna zupa rybna, która mogła powstać już w XII wieku w Rosji. W tym czasie termin ten nie był używany wyłącznie do zupy rybnej. Zamiast tego czasami używano wielu innych składników. Dopiero wieki później słowo kojarzyło się z bulionem rybnym. Od XIX wieku UKHA jest tradycyjnie wytwarzany z co najmniej trzech różnych rodzajów ryb słodkowodnych oraz oszczędnej ilości warzyw i przypraw.
W XII wieku zupa została wykonana z różnych składników. Nie było niczym niezwykłym, gdy składniki UKHA obejmują grzyby, klopsiki lub płatki zbożowe. Rzeczywiście w tym czasie UKHA był używany bardziej jako ogólny termin na zupę. Nawet w XVI i XVIII wieku asortyment UKHA był często podawany w sądach królewskich między pikantnymi kursami ciasta. Mniej więcej w tym okresie rosyjski rybak zaczął robić tradycyjną zupę rybną.
Od 2011 r. Nie wiadomo, kiedy rybacy zaczęli tworzyć UKHA na bazie ryb, ale wielu spekuluje, że było to około XVI i XVII wieku. W tym czasie rosyjska zupa była bardziej bulionem rybnym stworzonym z różnorodnymi rybami słodkowodnymi, które złapano tego dnia. Zazwyczaj rybacy wykonali ten bulion jako swój lunch podczas zadokowania, co oznaczało, że luksus przygotowywania zupy nie zawsze był opcją. Zamiast tego wzięli wybór ryb do jelita i zagotować. Były to różne rodzaje ryb, które pożyczyły wyjątkowy i bogaty smak UKHA.
Nie minęło więcej niż kilka lat, zanim bulion rybny stał się bardziej złożony. Wiele osób zaczęło to robić i trzymać w kawałkach gotowanych ryb, a także dodaje warzywa i różne rodzaje przypraw. Mimo to dopiero francuski w XIX wieku zaczyna odtwarzać UKHA, która stała się znana jako zupa rybna z dodatkowymi składnikami.
Do 2011 r. Składniki UKHA mająUogólniaj się, a w rzeczywistości jedynym składnikiem, który pozostaje nieco stały, jest to, że należy użyć trzech różnych rodzajów ryb słodkowodnych. Najlepsze ryby do użycia to świeżo złapane ryby, ponieważ starsze ryby zazwyczaj chmowują zupę. Rosjanie zwykle wierzą również, że Bonier Fish tworzą słodszy bulion. Popularne dodatki do zupy obejmują ziemniak, marchew, cebulę, czosnek, makaron, pierogi, koperek i korzeń pietruszki.