UKHA는 무엇입니까?

ukha는 러시아에서 12 세기 초에 시작된 전통적인 생선 수프입니다. 이 기간 동안이 용어는 생선 수프 전용으로 사용되지 않았습니다. 대신, 다른 많은 성분들이 때때로 사용되었습니다. 몇 세기 후에 그 단어가 물고기 국물과 관련이있게되었습니다. 19 세기 현재 UKHA는 전통적으로 적어도 세 가지 다른 유형의 담수 물고기와 양의 야채와 조미료로 만들어졌습니다.

12 세기 동안 수프는 다양한 재료로 만들어졌습니다. UKHA 성분에 버섯, 미트볼 또는 시리얼이 포함 된 것은 드문 일이 아닙니다. 실제로 현재 UKHA는 수프의 일반적인 용어로 더 많이 사용되었습니다. 16 세기와 17 세기 동안조차도, 우스꽝스러운 파이 코스 사이의 왕실에서 구색이 종종 봉사되었습니다. 러시아 어부가이 기간 동안 전통적인 생선 수프를 만들기 시작했습니다.

2011 년 현재, 어부들이 어류에 기반을 둔 UKHA를 만들기 시작했을 때는 알 수 없지만 많은 사람들이 대략 16 세기와 17 세기에 걸렸다 고 추측합니다. 현재 러시아 수프는 그날 잡힌 다양한 담수 물고기로 만든 생선 국물이었습니다. 일반적으로 어부들은이 국물을 도킹하는 동안 점심으로 만들었습니다. 이는 수프를 준비하는 사치가 항상 선택 사항이 아니라는 것을 의미했습니다. 대신, 그들은 내장을 위해 물고기를 선택했습니다. UKHA의 독특하고 풍부한 맛을 빌려주는 것은 다양한 종류의 물고기였습니다.

물고기 국물이 더 복잡해지기까지 몇 년 이상 걸리지 않았습니다. 많은 사람들이 그것을 만들기 시작하고 데친 물고기 조각을 보관하고 야채와 다양한 유형의 양념을 추가했습니다. 그럼에도 불구하고, 19 세기 프랑스가 추가 재료를 가진 생선 수프로 알려진 UKHA를 재현하기 시작할 때까지는 아니 었습니다.

2011 년까지 UKHA 성분은 있습니다일반화되고 실제로 일정하게 유지되는 유일한 성분은 세 가지 다른 유형의 담수 물고기를 사용해야한다는 것입니다. 사용하기 가장 좋은 물고기는 갓 잡힌 물고기입니다. 나이가 많은 생선은 일반적으로 수프를 구름으로 만들기 때문입니다. 러시아인들은 일반적으로 보니어 물고기가 더 달콤한 국물을 만듭니다. 수프에 인기있는 첨가물에는 감자, 당근, 양파, 마늘, 국수, 만두, 딜 및 파슬리 뿌리가 있습니다.