Afelia는 무엇입니까?

사이프러스 섬에서 인기있는 Afelia는 적포도주로 절인 그리스 돼지 고기 접시입니다. 키프로스 요리라고 불리는 Afelia는 레드 와인과 으깬 고수풀 씨앗을 사용하여 돼지 고기를 맛보세요. 그것은 몇 가지 성분을 사용하지만 Afelia는 맛이 좋고 신맛이납니다. 이 요리는 그리스 밖에서 쉽게 찾을 수 없지만 집에서 쉽게 만들 수 있습니다.

아펠리아의 주요 향미는 레드 와인과 고수풀 매리 네이드입니다. 일반적으로 소금과 후추는 포함 된 유일한 조미료입니다. 때때로 계피 스틱과 같은 다른 향신료가 접시에 첨가됩니다. 항상 큐브, 고기는 일반적으로 돼지 고기 어깨이지만 짧은 갈비뼈 일 수도 있습니다.

Cilantro 식물의 씨앗 인 Corinder는 많은 그리스 요리에서 인기가 있습니다. 매리 네이드와 요리 과정이 끝날 무렵에 사용 된 고수풀은 아펠리아에 감귤 맛을 더합니다. 최대 맛을 유지하기 위해 사용하기 직전에 씨앗은 항상 접지해야합니다. 박격포와 유봉은 Gr에 가장 적합합니다씨앗을 표시하십시오.

큐브 돼지 고기는 처음으로 와인-코인더 혼합물에서 절인됩니다. 최소한 몇 시간 동안 절인해야하지만 밤새 풍미에 담그는 것이 가장 좋습니다. 일단 절인하면, 고기는 액체에서 제거되어 건조시킨다. 그런 다음 액체는 나중에 사용하기 위해 예약됩니다.

그런 다음, 고기는 찐다. 즉, 먼저 가볍게 갈색이 된 다음 부드러워 질 때까지 액체로 끓인다는 것을 의미한다. 돼지 고기를 갈색으로 만들기 위해 조각은 올리브 오일이 든 팬에 작은 배치에 배치됩니다. 거의 갈색이되면 각 배치는 제거되어 따로 보관됩니다. 모든 돼지 고기가 갈색으로되면 과도한 기름을 닦은 후에는 팬으로 되돌아갑니다.

예약 된 매리 네이드는 더 많은 레드 와인이나 물과 함께 고기와 함께 팬에 붓고 끓입니다. 액체는 고기 만 덮어야합니다. 이 시점에서 소금과 후추도 양념을 위해 첨가됩니다.

액체 simmeRs, 감소를 통해 두껍게됩니다. 아펠리아가 요리를 마치기 직전에, 더 많은 고수풀이 돼지 고기 위에 뿌려집니다. 고기가 부드럽고 액체가 두꺼운 소스로 축소되면 접시가 완성됩니다.

Afelia는 보통 측면과 함께 제공됩니다. 피 각질의 빵이나 감자는 일반적 으로이 요리와 함께 제공됩니다. Pourgouri Pilafi (Vermicelli, Wheat 및 Chicken Broth를 사용하는 A 형 필라프)도 제안 된 쪽입니다.