Co to jest alkohol wegański?

Wegański alkohol jest rodzajem ducha, wina lub piwa produkowanego bez żadnych produktów pochodzenia zwierzęcego jako dedykowanej diety wegańskiej. W przeciwieństwie do niektórych nieporozumień, jedzenie wegańskie nie wymaga powstrzymywania się od alkoholu. Dostępnych jest kilka alternatywnych metod tworzenia różnych rodzajów alkoholu z procesami przyjaznymi weganom. Składniki, których wielu wegan uniknie w alkoholu, obejmują środek wyjaśniający, zwany Isinglass, a także różne składniki żelatyny pochodzące z świń lub bydła. Wegańskie piwowarki alkoholowe zwykle używają opartego na roślinie lub syntetycznym składniku wyjaśniającym, takim jak bentonian lub kaolin.

Jedzenie wegańskie ogólnie wymaga szczególnej uwagi na wymienione składniki zarówno w żywności, jak i napojach. Głównym obawą związanym z alkoholem wegańskiego jest proces usunięcia nadmiaru materii z wina, piwa lub twardego alkoholu. Ta faza produkcyjna, czasami nazywana gnicia alkoholu, usuwa materię, która w przeciwnym razie spowodowałaby zachmurzeniealkohol jest butelkowany.

Piwa często muszą zostać ukarane grzywną, aby mieć pożądany smak i wygląd. Niektóre rodzaje win zwykle muszą zostać ukarane grzywną w celu usunięcia nadmiaru tanin, które w przeciwnym razie sprawiłyby, że produkt końcowy byłby zbyt gorzki. Produkty zwierzęce stosowane w procesie karania alkoholu mogą czasem obejmować pochodne z podszewki pęcherza ryb, szpiku kostnego krów, a czasem z albumenki znalezionej w jajach.

Dieta wegańska wymaga wykorzystywania żywności bez mleczarstwa jako alternatyw dla dowolnych składników na bazie mleka, a ta kwestia rozciąga się na przyjętych składników do wytwarzania alkoholu wegańskiego. Kazeina jest pochodną mleka, która jest czasem używana do ukarania jako alternatywa dla Isinglass i występuje w winie częściej niż inne rodzaje alkoholu. Wspólnym substytutem zarówno kazeiny, jak i isinglass w alkoholu wegańskim jest bentonit, polimer pochodzący z niektórych rodzajów gliny.

depKończąc szczegóły przepisów dotyczących etykietowania alkoholu, producenci w różnych regionach mogą być zobowiązani do włączenia agentów grzywny na ich listach składników. Isinglass z produktów ubocznych z owocami morza jest często klasyfikowana jako pomoc dla ukarania, a nie rzeczywistą część gotowej mieszanki, więc nie zawsze może pojawiać się na etykiecie dla łatwego odniesienia. To samo może czasem dotyczyć innych produktów żelatynowych, które są często używane do pułapki i usuwania osadów z piw warzonych w beczki. Wielu wegańskich producentów alkoholu aktywnie próbuje obejść ten wspólny problem, wyraźnie wymieniając swoich agentów gnicia na etykietach produktów, niezależnie od tego, czy lokalne przepisy wymagają tego.