Co to jest Waterzooi?

Waterzooi to tradycyjne danie belgijskie, które uważa się za pochodzące z miasta Gandawy. Przeszpił wiele wcieleń, ponieważ został po raz pierwszy opracowany, ale ogólnie zawiera ryby lub kurczaka, gotowane warzywa i kremową bazę kremową. Ten gulasz jest klasycznie podawany z chlebem, aby podsumować soki po pustej misce i jest bardzo obfite i wypełniające. Niektóre restauracje, które koncentrują się na kuchni flamandzkiej, mogą oferować Waterzooi w ich menu, a to danie można również wykonać w domu.

Charakterystyczną cechą Waterzooi jest ryba lub wiek warzyw, z których niektóre mogą być równe, aby gotować równomiernie. Zioła są dodawane, aby stworzyć bogaty bulion, a przed podaniem zupy żółtka jaj zamieszane są kremem, aby zagęścić bulion. Rezultatem jest bardzo bogata, kremowa zupa, która jest również bardzo wypełniająca. Chleb można zanurzyć w zupie, a także użyć do wchłaniania płynu pozostawionego, gdy ludzie skończą jeść.

oryginalny diSH prawdopodobnie został wykonany z ryb i być może nie zawierał kremu, chociaż historycy kulinarni mają pewne spory. Gdy naczynie rozprzestrzeniało się na inne regiony Belgii, ludzie zaczęli używać kurczaka zamiast ryb i zagęścić naczynie kremem dla bardziej bardziej niższej wersji. Niektórzy puriści Waterzooi będą argumentować, że gulasz powinien być przygotowywany tylko z rybami.

Warzywa używane w tym gulaszu mogą obejmować marchew, ziemniaki, pomidory, seler i pory, a zioła również mogą się różnić. Każdy kucharz przygotowuje naczynie nieco inaczej i dżentelme Waterzooi, jak czasami jest znane, jest szczególnie odpowiednie dla zimnych zimowych nocy, kiedy ludzie chcą czegoś ciepłego i nadzwyczajnego. Lżejsze wersje gulaszu można wykonać za pomocą bulionów przerzedzonych wermutami lub białym winem, a ludzie mogą również pominąć jajko dla mniej bogatej wersji.

Ludzie tworzący Waterzooi w domu powinni szukać ryb o solidnym białym cieleNie odpłynie ani nie stopi się podczas kłusownictwa. Tuńczyk i dorsz są dobrym wyborem, chociaż wiele innych gatunków ryb również będzie działać. Ryby powinny być starannie filetowane w celu usunięcia kości i pokrojonych na duże kawałki. Jeśli używane są marchewki i ziemniaki, kucharze mogą chcieć je najpierw spać, aby je zmiękczyć. Pory i seler powinny być krótko smażone w oleju i masła przed dodaniem warzyw, ryb i bulionu do pokrycia, aby gulasz można było pokonać krótko, aby połączyć smaki, mieszać z śmietaną, a następnie podać.

.