Waterzooi는 무엇입니까?

Waterzooi는 겐트시 출신으로 여겨지는 전통적인 벨기에 요리입니다. 그것은 처음 개발 된 이래로 다수의 화신을 겪었지만 일반적으로 생선이나 닭고기, 데친 야채 및 계란 두께의 크림 바닥이 들어 있습니다. 이 스튜는 그릇이 비워진 후 주스를 뿌리기 위해 빵과 함께 전형적으로 제공되며 매우 풍성하고 채워집니다. Flemish 요리에 중점을 둔 일부 레스토랑은 메뉴에 워터 Zooi를 제공 할 수 있으며이 요리는 집에서도 만들 수 있습니다.

Waterzooi의 특징은 야채와 함께 닭고기 또는 닭고기의 특징이며 일부는 균등하게 요리 할 수 ​​있습니다. 허브가 부유 한 국물을 만들기 위해 첨가되고 수프가 제공되기 전에 크림으로 휘젓는 계란 노른자는 섞여 국물을 두껍게합니다. 결과는 매우 풍부하고 크림 같은 수프로 매우 채워져 있습니다. 빵은 수프에 담그고 사람들이 먹을 때 남은 액체를 흡수하는 데 사용될 수 있습니다.

원래 DISh는 아마도 물고기로 만들어졌으며 요리 역사가들은 몇 가지 의견이 불일치하지만 크림을 특징으로하지 않을 수도 있습니다. 접시가 벨기에의 다른 지역으로 퍼지면서 사람들은 닭고기를 사용하여 닭고기를 사용하기 시작했고 심장마다 크림으로 요리를 두껍게했습니다. 일부 Waterzooi 순수 주의자들은 스튜가 물고기 만 준비해야한다고 주장 할 것입니다.

이 스튜에 사용되는

야채에는 당근, 감자, 토마토, 셀러리 및 부추가 포함될 수 있으며 허브도 다를 수 있습니다. 각 요리사는 접시를 약간 다르게 준비하고 때로는 알려진 바와 같이, 사람들이 따뜻하고 채우는 것을 원할 때 특히 추운 겨울 밤에 적합합니다. 가벼운 버전의 스튜는 버몬트 나 화이트 와인으로 가늘어진 국물로 만들 수 있으며 사람들은 덜 풍부한 버전을 위해 계란을 남길 수 있습니다.

집에서 Waterzooi를 만드는 사람들은 단단한 흰 살이있는 물고기를 찾아야합니다.밀렵 중에 튀어 나오거나 녹지 않습니다. 참치와 대구는 모두 좋은 선택이지만 다른 많은 어종도 효과가 있습니다. 뼈를 제거하고 큰 덩어리를 자르려면 물고기를 조심스럽게 필렛해야합니다. 당근과 감자를 사용하는 경우 요리사는 먼저 부드럽게 부드럽게하기를 원할 수 있습니다. 부추와 셀러리는 야채, 생선 및 국물을 첨가하기 전에 기름과 버터로 간단히 볶아 야합니다. 그래서 스튜를 간단히 끓여서 맛을 섞어 크림과 혼합 한 다음 봉사 할 수 있습니다.

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