Kashkaval은 무엇입니까?

Kashkaval은 소나 양 우유로 만든 밀짚 색 치즈의 한 종류입니다. 이 단어는 이탈리아 카시 오카 발로에 뿌리를두고 있으며, 루마니아, 불가리아 및 마케도니아에서는 노란 치즈를 가리키는 일반적인 용어로 사용됩니다. 이 세미드 치즈는 헝가리, 크로아티아 및 터키에서도 발견됩니다. 맛이 유사하기 때문에 "발칸 반도의 체다 치즈"라고도합니다. 일반적으로 짙은 노란색이며 표면이 부드럽습니다. 그것은 루마니아에서 cascaval , 그리스에서 kasseri 및 터키에서는 ksara 로 알려져 있습니다. 약 1 킬로그램 (2 파운드)의 치즈를 만들려면 약 10 킬로그램 (22 파운드)의 우유가 필요합니다. 그것은 원통형 곰팡이에 붓고 약 6 개월 동안 나이가들 수 있습니다. 발칸 다이어트의 필수품으로 여겨지는 것은 보통 Oliv와 함께 제공됩니다.ES 또는 파스타를 파쇄 된 형태로 사용하는 데 사용됩니다. 샐러드, 전채, 피자 및 라자냐에도 사용되며 치즈 플래터에 큰 도움이됩니다.

섬세하고 크림 같은 치즈 인 Kashkaval은 좋은 질감을 가지고 있으며 발견되지 않습니다. kashkaval vitosha 는 젖소로 만든 치즈를 말합니다. Kashkaval Balkan 는 Ewe 's Milk로 만든 치즈이며, Kashkaval Preslav 은 두 밀크의 혼합물로 만든 치즈에 주어진 이름입니다. 반미하고 약간 단단한 질감은 녹지 않기 때문에 굽는 데 훌륭한 치즈가됩니다. 또한 튀긴 형태로 제공 될 수 있습니다. 치즈의 두꺼운 조각은 양쪽에서 갈색으로 변할 때까지 약간 으깬 마늘과 올리브 오일로 쉽게 볶을 수 있습니다.

튀긴 카슈 카 발은 kashkaval penne 로 알려져 있으며 매우 인기가 있습니다. 주요 성분은 치즈, 밀가루, 계란 및 빵 부스러기입니다. 그것을 자르면서 매우 쉽게 만들어집니다치즈는 약 0.5 인치 (1 센티미터) 두께의 조각에 들어갑니다. 치즈 제조업체는 종이 타월로 치즈를 두드려서 과도한 수분을 제거합니다. 그들은 약간의 소금과 후추로 밀가루를 양념하고 접시에 뿌립니다.

요리사는 계란을 때리고 작은 그릇에 옆으로 놓습니다. 그들은 빵 부스러기를 별도의 접시에 뿌립니다. 빵가루 과정은 치즈를 얇은 층으로 코팅 할 때까지 밀가루에 밀어 넣는 것을 포함합니다. 그런 다음 요리사는 과도한 밀가루를 털어 내고 치즈를 계란과 빵 부스러기에 담그십시오. 더 두꺼운 빵 부스러기 층을 얻으려면 다시 담을 수 있습니다.

치즈 제조업체는 부스러기가 사랑스러운 황금빛 갈색으로 변할 때까지 뜨거운 기름에 즉시 슬라이스를 뿌립니다. 그런 다음 과잉 오일이 배수되도록 종이 타월에 놓았습니다. 뜨거운 경우, 서버는 파슬리 또는 다른 녹색으로 접시를 장식 할 수 있습니다. 치즈는 깊은 튀김을 통해 끈적 끈적하지 않습니다.