Waterzooiとは何ですか？

Waterzooiは、ゲントの街に生まれたと思われる伝統的なベルギー料理です。最初に開発されて以来、多くの化身を経験していますが、一般に魚や鶏肉、ポーチド野菜、卵の厚さのクリーミーなベースが含まれています。このシチューには、ボウルが空になった後、ジュースを吸うためにパンを古典的に提供しています。フランドル料理に焦点を当てたレストランの中には、メニューでWaterzooiを提供するレストランの中には、この料理も自宅で作ることができます。豊かなスープを作成するためにハーブが追加され、スープが提供される前に、卵黄を泡立ててクリームを混ぜてスープを厚くします。その結果、非常に豊かでクリーミーなスープがあり、非常に満たされています。パンはスープに浸すことができ、人々が食べ終わったときに残った液体を吸収するためにも使用できます。

元のDISHはおそらく魚で作られていて、クリームをフィーチャーしていないかもしれませんが、料理の歴史家にはいくつかの意見の相違があります。皿がベルギーの他の地域に広がると、人々は魚の代わりに鶏肉を使用し、クリームと一緒に皿を厚くして、心の良いバージョンを作り始めました。一部のwaterzooiの純粋主義者は、シチューは魚のみで準備する必要があると主張するでしょう。

このシチューで使用される

野菜には、ニンジン、ジャガイモ、トマト、セロリ、ネギが含まれ、ハーブも異なる場合があります。それぞれの料理人は料理を少し異なって準備し、紳士は時々知られているように、人々が温かく詰め物を望んでいる寒い冬の夜に特に適しています。シチューの軽いバージョンは、ベルモットまたは白ワインで薄くしたスープで作ることができます。また、豊かでないバージョンのために卵を除外することもできます。

家でwaterzooiを作っている人は、固い白い肉の魚を探すべきです密猟中にフレークしたり溶けたりしません。マグロとタラはどちらも良い選択ですが、他の多くの魚種も同様に機能します。魚は骨を除去するために慎重に切り身し、大きな塊に切り込む必要があります。にんじんとジャガイモが使用されている場合、料理人は最初にそれらを柔らかくするためにそれらを包み込みたいかもしれません。ネギとセロリは、野菜、魚、スープを覆う前に、油とバターで一時的に炒める必要があります。シチューを簡単に煮て、フレーバーをブレンドし、クリームと混ぜて、召し上がります。