Fattoushとは何ですか？

アラビア語で湿らせたパンまたは崩れたパンを意味する、 fattoush は、トーストしたピタパンを添えたレバノンのサラダです。健康的な食事であるFattoushには、シンプルな、通常は自家製のオイルベースのサラダドレッシングと、さまざまな刻んだ野菜が含まれています。このサラダは、暑い時期には特に良い料理であると言われています。

Fattoushは伝統的にPitaパンで作られていますが、他の種類のパンでも作られているかもしれません。フランス語、白、イタリアのパンはすべてオプションです。パンの種類に関係なく、常に一口サイズのピースにカットして乾杯する必要があります。カットすると、ピタの断片は通常、クッキーシートに置かれ、カリカリになるまでオーブンで焼くことができます。燃焼を防ぐために最初にオリーブオイルでブラシをかけられる可能性があります。ただし、アイスバーグレタスも使用できます。さらに、新鮮なほうれん草の葉をレタスと組み合わせて、より緑色の野菜の種類を組み合わせるか、レタスの代わりに使用することができます。

トマト、緑のピーマン、キュウリは、このサラダの主食です。パセリとミントの葉も通常追加されます。ほとんどすべての野菜はファットーシュに置くことができますが、緑または赤の玉ねぎとネギが最も頻繁に添加されています。オリーブ、ひよこ豆、大根も含めることができます。

ドレッシングは、エキストラバージンオリーブオイルとレモンジュースを組み合わせるだけで作ることができます。しかし、多くの場合、ドレッシングには、ベリーから作られた酸っぱい中東のスパイスであるウルシが含まれています。ウルシは、食料品店で見つけるのが難しいことがよくありますが、通常はオンラインや専門店で見つけることができます。ウルシが利用できない場合、代わりにガーリックをドレッシングに加えることができます。いくつかのレシピは、ニンニクとウルクの両方をドレッシングに追加する場合があります。

準備中に時々加熱されますが、通常、ドレッシングは熱なしで混合されます。材料はボウルに一緒に注がれ、一緒にかき混ぜたり泡立てたりします。塩と胡peppER、味わうこともよく含まれています。

fattoushを作るために、野菜は最初にパンが乾杯している間に刻んでいます。また、パセリとミントの葉は茎から除去する必要があります。次に、パンと刻んだ野菜をサービングボウルに組み合わせて、準備したドレッシングで投げます。

いくつかの非伝統的なレシピは、すぐにFattoushを提供することを示唆していますが、完成したサラダは通常、15分から1時間の間に座ってドレッシングをパンに浸すことができます。この間、冷蔵する必要はありません。ドレッシングは、パンを浸すように設計されているため、自由に適用する必要があります。