Was ist Fattoush?
bedeutet angefeuchtet oder zerbröckeltes Brot in Arabisch, Fattoush ist ein libanesischer Salat, der mit geröstetem Pita -Brot serviert wird. Eine gesunde Mahlzeit, Fattoush, umfasst ein einfaches, normalerweise hausgemachtes Salatdressing und eine Vielzahl von gehacktem Gemüse. Dieser Salat soll ein besonders gutes Gericht für heiße Wettermonate sein.
Obwohl Fattoush traditionell aus Pita -Brot hergestellt wird, kann er auch mit anderen Arten von Brot hergestellt werden. Französisch, weiß und italienisches Brot sind alles Optionen. Unabhängig von der Art von Brot sollte es immer in mundgerechte Stücke geschnitten und geröstet werden. Sobald Sie geschnitten sind, werden die Pita -Stücke normalerweise auf ein Keksblech gelegt und im Ofen knusprig backen. Sie können zuerst mit Olivenöl gebürstet werden, um das Verbrennen zu verhindern. Der Eisbergsalat kann jedoch auch verwendet werden. Darüber hinaus können frische Spinatblätter mit dem Salat für mehr grüne Gemüsevariante kombiniert oder anstelle von Salat verwendet werden.
Tomaten, grüne Paprika und Gurken sind ein Grundnahrungsmittel für diesen Salat. Petersilie und Minzblätter werden normalerweise ebenfalls hinzugefügt. Fast jedes Gemüse kann in Fattoush platziert werden, aber grüne oder rote Zwiebeln und Frühlingszwiebeln sind die häufigsten Ergänzungen. Oliven, Kichererbsen und Radieschen können ebenfalls enthalten sein.
Der Dressing kann einfach durch Kombinieren von extra jungfräulichem Olivenöl und Zitronensaft hergestellt werden. Oft umfasst der Dressing jedoch Sumac, ein saueres Gewürz aus Beeren aus dem Nahen Osten. SUMAC ist in Lebensmittelgeschäften oft schwer zu finden, kann aber normalerweise online und in Spezialgeschäften gefunden werden. Wenn SUMAC nicht verfügbar ist, kann stattdessen dem Dressing Knoblauch hinzugefügt werden. Einige Rezepte können sowohl Knoblauch als auch Sumac zum Dressing hinzufügen.
Obwohl es während der Vorbereitung gelegentlich erhitzt wird, wird das Dressing normalerweise ohne Hitze gemischt. Die Zutaten werden in einer Schüssel zusammengegossen und zusammen gerührt oder verquirlen. Salz und Paprikaähm, zu schmecken, werden auch oft enthalten.
Um Fattoush zu machen, werden das Gemüse zuerst gehackt, während der Brot toastet. Auch die Petersilie und die Minzblätter sollten aus den Stielen entfernt werden. Dann werden das Brot und das gehackte Gemüse in einer Servierschüssel kombiniert und mit dem vorbereiteten Dressing geworfen.
Einige nicht-traditionelle Rezepte deuten darauf hin, dass der Fattoush sofort dient, aber der fertige Salat darf normalerweise zwischen 15 Minuten und einer Stunde sitzen, damit das Dressing in das Brot einweichen kann. Es muss in dieser Zeit nicht gekühlt werden. Das Dressing sollte großzügig angewendet werden, da es so gestaltet ist, dass das Brot einweiht.