Co to jest Fattoush?
Znaczenie zwilżonego lub pokruszonego chleba po arabsku, Fattoush jest libańską sałatką podawaną z prażonym chlebem pita. Zdrowy posiłek, Fattoush obejmuje prosty, zwykle domowy sos sałatkowy na bazie oleju i różnorodne posiekane warzywa. Mówi się, że sałatka jest szczególnie dobrym daniem na miesiące upałów.
Chociaż Fattoush jest tradycyjnie wytwarzany z chleba pita, może być wykonana z innych rodzajów chleba. Chleb francuski, biały i włoski to opcje. Bez względu na rodzaj chleba, zawsze należy go pokroić na kawałki wielkości kęsa i tosty. Po wycięciu kawałki Pita są zwykle umieszczane na arkuszu ciastek i pozostawiają pieczenie w piekarniku, aż będą chrupiące. Można je najpierw szczotkować oliwą z oliwek, aby zapobiec spalaniu.
sałata rzymska jest najczęściej stosowana w Fattoush. Można jednak również stosować sałatę do góry lodowej. Dodatkowo świeże liście szpinaku można łączyć z sałatą w celu uzyskania większej różnorodności warzyw lub można je stosować zamiast sałaty.
Pomidory, zielona papryka i ogórki są podstawą tej sałatki. Zwykle dodawane są również liście pietruszki i mięty. Prawie każde warzywo można umieścić w Fattoush, ale najczęstsze dodatki są zieloną lub czerwoną cebulą i szalotką. Można również uwzględnić oliwki, ciecierzycy i rzodkiewki.
Sos sosu można wykonać, łącząc oliwę z oliwek z pierwszego tłoczenia i sok z cytryny. Często jednak opatrunek obejmuje sumak, kwaśną przyprawę z Bliskiego Wschodu wykonaną z jagód. Sumac jest często trudny do znalezienia w sklepach spożywczych, ale zwykle można go znaleźć online i w sklepach specjalistycznych. Jeśli sumak jest niedostępny, zamiast tego do opatrunku można dodać czosnek. Niektóre przepisy mogą dodać zarówno czosnek, jak i sumak do sosu.
Chociaż czasami jest ogrzewany podczas przygotowywania, sos jest zwykle mieszany bez ciepła. Składniki są wlane razem do miski i mieszane lub pobudzane. Sól i PappEee, do smaku, są również często uwzględnione.
Aby zrobić fattoush, warzywa są najpierw posiekane, podczas gdy chleb toast. Ponadto natki pietruszki i mięty powinny zostać usunięte z łodyg. Następnie chleb i posiekane warzywa są łączone w misce i rzucane z przygotowanym sosem.
Niektóre nietradycyjne przepisy sugerują natychmiastowe podanie Fattoush, ale ukończona sałatka zwykle może siedzieć między 15 minutami i godziną, aby umożliwić wchłonięcie sosu w chleb. W tym czasie nie trzeba go schłodzić. Opatrunek należy nakładać swobodnie, ponieważ jest zaprojektowany do namoczenia chleba.