Co je to Fattoush?

Význam zvlhčeného nebo rozpadaného chleba v arabštině, Fattoush je libanonský salát podávaný s opékaným pita chlebem. Zdravé jídlo, Fattoush zahrnuje jednoduché, obvykle domácí, olejový salátový dresink a různé nasekané zeleniny. Tento salát se říká, že je obzvláště dobrým jídlem pro měsíce horkého počasí.

Ačkoli FatToush je tradičně vyroben z pita chleba, může být vyroben také s jinými typy chleba. Francouzský, bílý a italský chléb jsou možnosti. Bez ohledu na typ chleba, měl by být vždy nařezán na kousky velikosti kousnutí a opékaný. Po řezání jsou kousky pita obvykle umístěny na list cookie a ponechávají péct v troubě, dokud není křupavá. Mohou být nejprve kartáčováni olivovým olejem, aby pomohli zabránit spalování. Lze však také použít i ledový salát. Kromě toho lze čerstvé listy špenátu kombinovat s salátem pro více zelené odrůdy zeleniny nebo lze použít místo salátu.

Rajčata, zelené papriky a okurky jsou pro tento salát základem. Obvykle se také přidávají také listy petrželky a máty. Téměř jakákoli zelenina může být umístěna do Fattoush, ale nejčastější doplňky jsou zelená nebo červená cibule a pórky. Mohou být zahrnuty také olivy, cizrna a ředkvičky.

Druh může být vyroben jednoduše kombinací extra panenského olivového oleje a citronové šťávy. Obvaz však často zahrnuje SUMAC, kyselé koření na Středním východě vyrobeném z bobulí. SUMAC je často obtížné najít v obchodech s potravinami, ale obvykle jej lze najít online a ve speciálních obchodech. Pokud není SUMAC k dispozici, může být místo toho do obvazu přidán česnek. Některé recepty mohou do obvazu přidat česnek i sumac.

Ačkoli se během přípravy občas zahřívá, obvaz je obvykle smíchán bez tepla. Složky se nalijí do dohromady do mísy a míchá se nebo rozšlehávají dohromady. Sůl a peppČasto jsou také často zahrnuty.

Aby se vytvořil Fattoush, je zelenina nejprve nasekaná, zatímco chléb opéká. Také listy petrželky a máty by měly být odstraněny ze stonků. Pak se chléb a nasekaná zelenina kombinují v servírovací misce a hodí se s připraveným obvazem.

Některé netradiční recepty naznačují, že FatToush okamžitě obsluhují, ale dokončený salát je obvykle ponechán sedět mezi 15 minutami a jednou hodinou, aby se obvaz umožnil vsáknout do chleba. Během této doby to nemusí být chlazeno. Obvaz by měl být aplikován liberálně, protože je navržen tak, aby nasákl chléb.