Co je smaltovaná litina?
Smaltované litinové nádobí jsou vaření náčiní vyrobené pomocí litiny, které se potom potahuje smaltem uvnitř nebo vně nebo obojí. To lze provést z různých důvodů, i když tyto důvody jsou obvykle buď estetickou povahou, nebo funkčnější podle návrhu. Smaltované litinové nádobí může přicházet v různých velikostech a typech, i když velké vaření a holandské pece patří mezi nejoblíbenější kusy nádobí vyrobené v tomto stylu.
Proces používaný k vytváření smaltovaného litinového nádobí je relativně jednoduchý. Pan nebo hrnec je nejprve vyroben pomocí litinových procesů, které zahrnují vytvoření formy pro nádobí a poté nalití roztavené železo do formy, aby vrhaly kus železného nádobí. I když tento litinový nádobí lze použít bez smaltu, obvykle vyžaduje hodně práce, aby se zajistilo, že zůstane použitelné. To obvykle zahrnuje „koření“ povrchu pánve nebo hrnce nanášením oleje na kov a ho zahříváním na efektivně „COOk “olej na povrch litiny. Potažením litiny v smaltu, smaltovaná litina poskytuje robusnost a vytápění litiny, ale eliminuje potřebu koření nádobí.
smaltovaná litina obvykle odkazuje na nádobí, které bylo naneseno na vnitřní stranu nádobí nebo vnitřní i vně. Pokud je email aplikován pouze na vnější stranu nádobí, pak se to obvykle provádí, aby se kus nádobí vizuálně přitahoval. K smaltu lze přidat barviva, takže litinové nádobí, které by jinak vypadalo jako černý kov, může mít na vnější straně atraktivnější zbarvení. Tyto pánve a hrnce budou obvykle vyžadovat koření, které vyžaduje obyčejné litinové nádobí.
Jiné typy smaltovaných litinových nádobí mají smalt aplikovaný na vnější stranu hrnce nebo pánve a uvnitř. Když je vnitřek potažen smaltemPak to již nevyžaduje úsilí o koření pánve nebo hrnce a lze se s nimi zacházet jako s jakýmkoli jiným kusem nádobí. Smalt však funguje jako vynikající vodič tepla, takže důkladné a dokonce i vytápění spojené s litinou je stále zachováno smaltovanými litinovými hrnci a pánvemi. Smaltovaná litina se běžně používá při výrobě velkých hrnčích na vaření zvané nizozemské pece, které mohou vařit jak na pásmu v kapkách, tak uvnitř trouby.