Wat is geëmailleerd gietijzer?
geëmailleerd gietijzeren kookgerei zijn kookgerei gemaakt met gietijzer, die vervolgens in glazuur aan de binnenkant of buiten of beide is gecoat. Dit kan om verschillende redenen worden gedaan, hoewel deze redenen meestal esthetisch van aard of meer functioneel zijn door ontwerp. Geëmailleerd gietijzeren kookgerei kan in verschillende maten en soorten worden geleverd, hoewel grote kookkoekenpannen en Nederlandse ovens tot de meest populaire stukken kookgerei in deze stijl behoren.
Het proces dat wordt gebruikt om geëmailleerde gietijzeren kookgerei te maken, is relatief eenvoudig. Een pan of pot wordt eerst gemaakt met behulp van gietijzeren processen waarbij een mal voor het kookgerei gaat en vervolgens gesmolten ijzer in de mal giet om een stuk ijzeren kookgerei te werpen. Hoewel dit gietijzeren kookgerei kan worden gebruikt zonder email, vereist het meestal veel werk om ervoor te zorgen dat het bruikbaar blijft. Dit omvat meestal het "kruiden" van het oppervlak van de pan of pot door kookolie op het metaal aan te brengen en te verwarmen om het effectief te "K ”de olie in het oppervlak van het gietijzer. Door het gietijzer in glazuur te coaten, zorgt geëmailleerd gietijzer voor de stevigheid en verwarming van gietijzer, maar elimineert de noodzaak om het kookgerei te kruiden.
geëmailleerd gietijzer verwijst meestal naar kookgerei dat geëmailleerd is aangebracht aan de binnenkant van het kookgerei of zowel de binnen- als buiten. Als glazuur alleen op de buitenkant van het kookgerei wordt toegepast, wordt dit meestal gedaan om het stuk kookgerei visueel aantrekkelijker te maken. Kleurstoffen kunnen aan het email worden toegevoegd, dus gietijzeren kookgerei dat er anders uitziet alsof black metal een aantrekkelijkere kleur aan de buitenkant kan hebben. Deze pannen en potten vereisen meestal nog steeds de kruiden die gewoon gietijzeren kookgerei vereist.
Andere soorten geëmailleerd gietijzeren kookgerei hebben glazuur aangebracht op zowel de buitenkant van de pot als de pan en de binnenkant. Wanneer de binnenkant is bedekt met glazuur,Dan vereist het niet langer de inspanning om de pan of pot te kruiden en kan het net als elk ander stuk kookgerei worden behandeld. Het glazuur werkt echter als een uitstekende geleider van warmte, dus de grondige en zelfs verwarming geassocieerd met gietijzer wordt nog steeds behouden in geëmailleerde gietijzeren potten en pannen. Geëmailleerd gietijzer wordt vaak gebruikt bij het maken van grote kookpotten genaamd Nederlandse ovens die zowel op een fornuisbereik als in een oven kunnen koken.