Qu'est-ce que la fonte émaillée?
Les ustensiles de cuisine en fonte émaillé sont des ustensiles de cuisson fabriqués à l'aide de la fonte, qui est ensuite recouverte d'émail à l'intérieur ou à l'extérieur ou les deux. Cela peut être fait pour diverses raisons, bien que ces raisons soient généralement de nature esthétique ou plus fonctionnelle par conception. Les ustensiles de cuisine en fonte émoussée peuvent être disponibles dans une variété de tailles et de types, bien que les grandes poêles de cuisine et les fours néerlandais soient parmi les ustensiles de cuisine les plus populaires fabriqués dans ce style.
Le processus utilisé pour créer des ustensiles de cuisine en fonte émaillé est relativement simple. Une casserole ou un pot est d'abord fabriquée à l'aide de processus en fonte qui impliquent de créer un moule pour les ustensiles de cuisine, puis de verser du fer en fusion dans le moule pour jeter un morceau de cuisine de fer. Bien que cette ustensine de cuisine en fonte puisse être utilisée sans émail, elle nécessite généralement beaucoup de travail pour s'assurer qu'elle reste utilisable. Cela implique généralement de «l'assaisonnement» de la surface de la casserole ou deK ”l'huile à la surface de la fonte. En enrober la fonte dans l'émail, la fonte émaillée fournit la robustesse et le chauffage de la fonte, mais élimine le besoin d'assaisonner les ustensiles de cuisine.
La fonte émaillée fait généralement référence aux ustensiles de cuisine qui ont eu de l'émail appliqué à l'intérieur des ustensiles de cuisine ou à l'intérieur et à l'extérieur. Si l'émail est appliqué uniquement à l'extérieur des ustensiles de cuisine, cela est généralement fait pour rendre l'usage de cuisine plus attrayant visuellement. Des colorants peuvent être ajoutés à l'émail, donc les ustensiles de cuisine en fonte qui ressembleraient autrement à du métal noir peuvent avoir une coloration plus attrayante à l'extérieur. Ces casseroles et pots nécessiteront généralement l'assaisonnement que les ustensiles de cuisine en fonte simple nécessitent.
D'autres types d'ustensiles de cuisine en fonte émaillée ont une émail appliquée à l'extérieur du pot ou de la casserole et de l'intérieur également. Lorsque l'intérieur est recouvert d'émail,Ensuite, il ne nécessite plus l'effort d'assaisonner la casserole ou le pot et peut être traité comme tout autre ustensine de cuisine. L'émail fonctionne cependant comme un excellent conducteur de chaleur, de sorte que le chauffage approfondi et même associé à la fonte est toujours conservé dans des pots et des casseroles en fonte émaillé. La fonte émaillée est couramment utilisée pour fabriquer de grands pots de cuisson appelés fours néerlandais qui peuvent cuire les deux sur une gamme de cuisinière et à l'intérieur d'un four