Hvad er emaljeret støbejern?
Emaljeret støbejerns køkkengrej er madlavningsredskaber lavet ved hjælp af støbejern, som derefter er belagt i emalje på indersiden eller ude eller begge dele. Dette kan gøres af forskellige årsager, skønt disse grunde typisk er æstetiske eller mere funktionelle efter design. Emaljede støbejerns køkkengrej kan komme i forskellige størrelser og typer, skønt store kogepiller og hollandske ovne er blandt de mest populære stykker køkkengrej, der er lavet i denne stil.
Den proces, der bruges til at skabe emaljeret støbejerns køkkengrej, er relativt enkel. En gryde eller en gryde fremstilles først ved hjælp af støbejernsprocesser, der involverer at skabe en form til køkkengrunden og derefter hælde smeltet jern i formen for at støbe et stykke jernkogegrej. Selvom dette støbejerns køkkengrej kan bruges uden emalje, kræver det typisk en hel del arbejde for at sikre, at det forbliver brugbart. Dette involverer normalt "krydderier" overfladen af gryden eller gryden ved at påføre madolie på metallet og opvarme det for effektivt at "COOK ”Olien ind i overfladen af støbejern. Ved at belægge støbejern i emalje giver emaljeret støbejerns robusthed og opvarmning af støbejern, men eliminerer behovet for krydderier.
Emaljeret støbejern henviser typisk til køkkengrej, der har fået emalje anvendt på indersiden af køkkengrunden eller både indersiden og udefra. Hvis emalje kun påføres på ydersiden af køkkengrunden, gøres dette normalt for at gøre det stykke køkkengrej mere visuelt tiltalende. Farvestoffer kan føjes til emaljen, så støbejernskogegrej, der ellers ville se ud som black metal, kan have en mere attraktiv farve på ydersiden. Disse pander og gryder kræver normalt stadig den krydderi, som almindeligt støbejerns køkkengrej kræver.
Andre typer emaljerede støbejerns køkkengrej har også emalje påført både ydersiden af gryden eller gryden og indersiden. Når indersiden er belagt med emalje,Derefter kræver det ikke længere bestræbelserne på at krydse gryden eller gryden og kan behandles meget som ethvert andet stykke køkkengrej. Emaljen fungerer imidlertid som en fremragende leder af varmen, så den grundige og jævne opvarmning, der er forbundet med støbejern, tilbageholdes stadig i emaljede støbejernsgryder og pander. Emaljeret støbejern bruges ofte til fremstilling af store kogepotter kaldet hollandske ovne, der kan koge både på et komfurområde og inde i en ovn.