Wat is Fattoush?
Betekenis bevochtigd of verkruimeld brood in het Arabisch, Fattoush is een Libanese salade geserveerd met geroosterd pitabroodje. Een gezonde maaltijd, Fattoush omvat een eenvoudige, meestal zelfgemaakte saladedressing op basis van olie en een verscheidenheid aan gehakte groenten. Van deze salade wordt gezegd dat het een bijzonder goed gerecht is voor de maanden van het warme weer.
Hoewel Fattoush traditioneel wordt gemaakt met pitabroodje, kan het ook worden gemaakt met andere soorten brood. Frans, wit en Italiaans brood zijn allemaal opties. Ongeacht het type brood, het moet altijd in hapklare stukken worden gesneden en geroosterd. Eenmaal gesneden, worden pita -stukken meestal op een bakplaat geplaatst en mogen ze in de oven bakken tot ze knapperig zijn. Ze kunnen eerst worden geborsteld met olijfolie om verbranding te voorkomen.
Romaine sla wordt meestal gebruikt in Fattoush. Iceberg Sla kan echter ook worden gebruikt. Bovendien kunnen verse spinazieblaadjes worden gecombineerd met de sla voor meer groene groentevariëteit of kunnen worden gebruikt in plaats van sla.
Tomaten, groene paprika's en komkommers zijn een nietje voor deze salade. Peterselie en mintbladeren worden meestal ook toegevoegd. Bijna elke groente kan in Fattoush worden geplaatst, maar groene of rode uien en lente -uitjes zijn de meest voorkomende toevoegingen. Olijven, kikkererwten en radijs kunnen ook worden opgenomen.
De dressing kan eenvoudig worden gemaakt door extra olijfolieolie en citroensap te combineren. Vaak omvat het verband echter sumak, een zure kruid in het Midden -Oosten gemaakt van bessen. SUMAC is vaak moeilijk te vinden in boodschappenwinkels, maar kan meestal online en in specialistische winkels worden gevonden. Als Sumac niet beschikbaar is, kan knoflook in plaats daarvan aan de dressing worden toegevoegd. Sommige recepten kunnen zowel knoflook als sumak aan de dressing toevoegen.
Hoewel het af en toe wordt verwarmd tijdens het bereiden, wordt het verband meestal zonder warmte gemengd. De ingrediënten worden samen in een kom gegoten en aan elkaar geroerd of aan elkaar geklemd. Zout en peppEh, naar smaak, zijn ook vaak inbegrepen.
Om Fattoush te maken, worden de groenten eerst gehakt terwijl het brood roosteert. Ook moeten de peterselie- en mintbladeren uit de stengels worden verwijderd. Vervolgens worden het brood en gehakte groenten gecombineerd in een serveerschaal en gegooid met de voorbereide dressing.
Sommige niet-traditionele recepten suggereren onmiddellijk te serveren van de vetachtige, maar de voltooide salade mag meestal tussen 15 minuten en een uur zitten om de dressing in het brood te laten weken. Het hoeft gedurende deze tijd niet te worden gekoeld. De dressing moet royaal worden toegepast, omdat het is ontworpen om het brood te weken.