Co to jest hydrolizat białka serwatki?
Białko serwatkowe jest produktem ubocznym produkcji sera. Jest dostępny w trzech postaciach: izolat, koncentrat i hydrolizat, a każdy ma nieco inne właściwości. Hydrolizat białka serwatkowego, znany również jako hydrolizowane białko serwatkowe, jest popularnym suplementem odżywczym, szczególnie wśród kulturystów.
, jak to jest prawdziwe we wszystkich trzech postaciach, hydrolizat białka serwatkowego zawiera białka wysokiej jakości, a zatem obejmuje wszystkie osiem niezbędnych aminokwasów wymaganych przez ludzkich dorosłych. Hydrolizat białka serwatki jest bardziej przetworzony niż inne formy, jest predygwicznie i zapewnia najwyższą jakość białka. Ze względu na jego predyologowany stan hydrolizowane białko serwatkowe jest łatwiej wchłaniane niż wersje izolowe lub koncentratowe. Dodatkowe przetwarzanie może zwiększyć koszt postaci hydrolizatu w porównaniu z kosztem izolacji lub koncentratu. Oprócz bycia doskonałym źródłem białka, białko serwatkowe może pomóc wzmocnić układ odpornościowy.
Białko serwatki jest stosowane jakoSuplement kulturystyki, ponieważ zapewnia wysoką ilość rozgałęzionych aminokwasów (BCAA). BCAA, zwłaszcza leucyna, wywołują syntezę białek i zapewniają energię mięśni podczas ich ćwiczenia. Kiedy jest przyjmowane podczas ćwiczeń, białko serwatkowe zwiększa przepływ krwi, a tym samym składniki odżywcze do mięśni. Po wysiłku użycie białka serwatki może pomóc zwiększyć masę mięśniową.
Niektórzy lekarze stwierdzili również, że suplement białek serwatkowych jest skuteczny, gdy stosuje się przez pacjentów z HIV w celu zmniejszenia wyniszczenia mięśni. Chociaż potrzebne są więcej dowodów w celu zweryfikowania skuteczności, inne zastosowania obejmują obniżenie przypadków alergii u dzieci, podtrzymanie odżywienia osób nietolerancyjnych laktozy oraz leczenie pacjentów z otyłością, wysokim poziomem cholesterolu, astmy i późnego raka.
Hydrolizat białka serwatki można znaleźć formy, które sprawiają, że suplementacja jest prosta i wygodna. IT jest dostępny jako proszek białkowy do robienia koktajli lub dodawania do innych produktów spożywczych. Suplement żywieniowy białka serwatki jest również stosowany jako składnik w niektórych produkowanych komercyjnie proszkach białkowych.
Chociaż wersja hydrolizatu może być mniej alergenna niż formy izolatowe lub koncentrate, nadal zaleca się, aby osoby alergiczne na mleko i rozważają przyjmowanie tego suplementu białkowego. Chociaż białko serwatkowe hydrolizatu jest na ogół bezpieczne dla zdrowych, niealergicznych dorosłych, wysokie dawki mogą powodować ból głowy, nudności, skurcze, zmęczenie lub inne działania niepożądane. Niektóre leki mogą oddziaływać z białkiem serwatkowym, a pacjenci powinni skonsultować się z lekarzem przed uzupełnieniem białka serwatki hydrolizate. Kobiety powinny unikać stosowania hydrolizatu białka serwatkowego, jeśli są one w ciąży lub karmią piersią.