O que é tiramina?

A tiramina é um composto naturalmente ocorrido frequentemente presente em muitas plantas e animais. Também pode se formar a partir da tirosina - um aminoácido encontrado em uma variedade de alimentos - quando esses alimentos são fermentados ou começam a se deteriorar. É conhecido como amina por causa de sua estrutura molecular, que contém nitrogênio e é derivada da amônia. Algumas das substâncias que podem ser liberadas incluem dopamina, noradrenalina - também conhecidas como noradrenalina - e epinefrina. Quando esses hormônios estão na corrente sanguínea, a pressão arterial sistólica e a freqüência cardíaca podem subir. Como a enzima monoamina oxidase é o mecanismo que o corpo humano normalmente usa para livrarLF de quantidades excessivas de tiramina, se os MAOIs forem tomados, os níveis de tiramina podem se acumular, levando ao aumento do risco de um derrame. É por isso que muitas pessoas que tomam Maois são aconselhadas a evitar alimentos contendo tiramina.

Pensa -se também que a tiramina tenha uma possível conexão causal às enxaquecas em algumas pessoas. Estudos científicos, no entanto, forneceram resultados mistos. Supostamente, uma vez que afeta o sistema vascular através da liberação de catecolaminas, acredita -se que indiretamente causa uma constrição de vasos sanguíneos na cabeça. Então, à medida que o efeito desaparece, os vasos sanguíneos se dilatam, o que pode potencialmente levar a uma enxaqueca que ocorre em indivíduos propensos a eles. Às vezes, se um sofredor de enxaqueca evitar alimentos contendo tiramina, ele ou ela pode experimentá -los com menos frequência.

Alguns dos alimentos que contêm esse composto incluem alimentos fermentados, como chucrute, molho de soja e vinho tinto. OThers são alimentos envelhecidos, incluindo queijos duros como parmesão, cheddar e asiago e carnes curadas, como salame e algumas salsichas. Alimentos adicionais ricos em tiramina incluem abacates, chocolate, feijão fava e abacaxi, entre outros.

Se uma pessoa for exposta repetidamente a ela por uma quantidade prolongada de tempo, a tiramina poderá ser convertida em octopamina . Isso pode ocupar os mesmos espaços de armazenamento no corpo humano, conhecido como vesículas sinápticas , que algumas das catecolinas o fazem antes de serem usadas. Pensa -se que, como a octopamina substitui um pouco os hormônios da luta ou fuga, onde geralmente são armazenados, pode ser responsável por uma redução da pressão arterial e possivelmente levar a uma condição chamada hipotensão ortostática . Às vezes, isso é visto em pessoas que tomam Maois. Mais pesquisas precisam ser feitas, no entanto, para entender o papel da octopamina no corpo humano.