チラミンとは何ですか？

チラミンは、多くの植物や動物にしばしば存在する自然に生じる化合物です。また、さまざまな食品に見られるアミノ酸であるチロシンから、それらの食品が発酵したり、腐敗し始めたりすることもできます。窒素を含み、アンモニアに由来する分子構造のためにアミンとして知られています。

人間では、この化合物は 4-ヒドロキシフェネチルアミンとしても知られています。放出できる物質には、ドーパミン、ノルエピネフリン（ノルアドレナリンとも呼ばれる）、およびエピネフリンが含まれます。これらのホルモンが血流中にある場合、収縮期血圧と心拍数は上昇する可能性があります。

血圧の上昇は、モノアミンオキシダーゼ阻害剤（MAOI）を服用する人々にとってしばしば危険です。酵素モノアミンオキシダーゼは、人体が通常使用するメカニズムであるため、ITSEを取り除くためにMAOIが採取された場合、過剰な量のチラミンのLFは、チラミンのレベルが蓄積し、脳卒中のリスクが増加する可能性があります。これが、マオイを服用している多くの人々がチラミンを含む食品を避けるように勧められる理由です。

チラミンは、一部の人々の片頭痛との因果関係の可能性があると考えられています。しかし、科学的研究はさまざまな結果をもたらしました。おそらく、カテコールアミンの放出を通じて血管系に影響を与えるため、頭部の血管の収縮を間接的に引き起こすと考えられています。その後、効果が消えると、血管が拡張し、潜在的に片頭痛につながる可能性があります。時々、片頭痛の患者がチラミンを含む食品を避けている場合、彼または彼女はそれらをより頻繁に経験することがあります。

この化合物を含む食品には、ザワークラウト、醤油、赤ワインなどの発酵食品が含まれています。 oパルメザン、チェダー、アジアゴなどの硬いチーズを含む老化した食品、サラミやソーセージなどの肉を硬化させた肉です。チラミンを含む追加の食品には、アボカド、チョコレート、ファバ豆、パイナップルなどがあります。

人が長期にわたって繰り返しそれにさらされている場合、チラミンは octopamine に変換できます。これは、カテコリンの一部が使用する前に行うシナプス小胞として知られる人体の同じ貯蔵スペースを占めることができます。オクトパミンは、通常保存されている戦闘ホルモンや飛行ホルモンに多少置き換えるため、血圧の低下の原因であり、閉鎖性低血圧と呼ばれる状態につながる可能性があると考えられています。これは、マオイを服用している人々に時々見られます。ただし、人体におけるオクトパミンの役割を理解するには、さらなる研究が必要です。