O que são fosfolipídios?
Os fosfolipídios são apenas um tipo de um grande grupo de compostos orgânicos chamados lipídios. O principal papel dos fosfolipídios nos organismos vivos é que eles compõem a membrana celular. Os lipídios formam um grupo grande e variado de compostos que contêm carbono (C), oxigênio (O) e hidrogênio (H) e são insolúveis em água, ou não se dissolvem na água. Todos os lipídios se enquadram em um dos dois grupos - gorduras ou óleos. A única diferença entre esses grupos é que as gorduras são sólidas à temperatura ambiente, enquanto os óleos são um líquido.
A estrutura química dos lipídios varia entre os muitos tipos diferentes. A maioria são triglicerídeos, ou são formados a partir de três cadeias de ácidos graxos ligados a uma molécula de glicerol. Todos os lipídios contêm a mesma molécula de glicerol, por isso é a natureza dos ácidos graxos que determina as características de um lipídio. Todos os ácidos graxos são compostos por um grupo carboxil (-COOH) preso a uma cadeia de hidrocarbonetos, composta de átomos de carbono e hidrogênio. As cadeias de hidrocarboneto podem variar em comprimento e são Hydrofóbico ou repele água.
fosfolipídios não são triglicerídeos. Há uma diferença pequena, mas muito importante, na estrutura dos fosfolipídios em comparação com os triglicerídeos. Em vez de ter três ácidos graxos ligados à molécula de glicerol, um é substituído por um grupo fosfato, composto de fósforo, oxigênio e hidrogênio. O grupo fosfato é hidrofílico, ou é atraído pela água, em contraste com o restante da molécula. O fato de uma parte da molécula atrair água enquanto o restante repele, afeta o papel dos fosfolipídios na membrana celular.
Em uma solução à base de água, os fosfolipídios se organizam automaticamente em uma camada dupla ou em uma bicamada fosfolipídica. Os ácidos graxos, que repelem a água, são encontrados no meio da bicamada. As cabeças hidrofílicas, que contêm o grupo fosfato, voltam para fora ao longo da bicamada e da linha de ambos os lados. Devido a ThiS Formação, algumas substâncias poderão passar pela bicamada e outras não, de modo que ele atue como uma fronteira natural.
A função de uma membrana celular é atuar como um limite entre o interior da célula e o ambiente circundante. É composto quase inteiramente de bicamada e proteínas fosfolipídicas. Moléculas que são solúveis em água ou dissolver na água são incapazes de passar pelo fosfolipídeo Bilyer devido ao interior hidrofóbico. O papel de algumas das proteínas encontradas dentro da bicamada é permitir o transporte, dentro e fora da célula. Dessa forma, os fosfolipídios e proteínas controlam o que entra e sai da célula.